今日の晩ごはんです。
唐揚げ、スペアリブ、白菜の漬物、おから。
唐揚げは 鶏肉を醤油に付け 粉をまぶして揚げてあります。
これが 亡き母の作ってくれた唐揚げです。
わたくしの母は 料理下手でした。
(ゴメンね。母ちゃん。)
母が 唐揚げを知ったのは私が 中学校の時くらいだったと思います。
弁当に 入ってましたから。(40年以上前の話)
もちろん 私も中学校に入るまで 唐揚げというモノは 食べたことはありませんでした。
今の子たちには 考えられないでしょうね。たぶん物心つく前からおいしい唐揚げ食べてるでしょうから。
今日は この母の唐揚げを再現してみました。
レシピは上に書いてある通り
鶏肉を醤油につけて 粉をまぶして揚げる。
という 一行にも満たない レシピ。
これが 弁当に入って 冷めると…
よく言えば しっとり…ですか。
でも 母の唐揚げしか知らない私には ごちそうでした。
数年後に 中華料理屋さんで はじめて 本物の唐揚げを食べた時の 衝撃は 言わずもがな…
でも母の唐揚げのほうが 衝撃度は 凄かったんでしょう。
いまだに この味 忘れてませんから。
ごちそうさまでした。m(_ _)m