キンモクセイの風

あちらこちらで キンモクセイの香りがしています。

晩ごはんです。

左上の 味噌汁のようなもの。

豚汁です。 赤味噌仕立て。

豚汁の透析患者風 とでもいいますか。

大根 人参 ゴボウを薄切り

揚げ、豚バラ、ネギは適当に切り

すべて 5分くらい下茹でして ザルにあけます。

これで カリウムは 半減？するでしょう。

ザルにあけた具材を鍋で 油炒めして 水を注ぎ込み 沸騰したら アクを取り除きます。

キッチンペーパーに包んだ 鰹節を入れ 弱火でじっくり 15分。

お好みの味噌を入れ ひと煮したら完成！

食べ方

汁を飲まず 具のみ いただく。

どうしても 汁を吸ってみたいなら ひとすすりだけして ガマンする。

これで カリウムが 体内に入るのを 抑えます。

水分もね。

透析患者って ガマンすること 多いですね。

慣れれば フツーになり 物足りなさは 感じません。

良いダシの出た 汁を捨てるのは 若干 忍びないですけどね。

ごちそうさまでした。m(__)m