たまり醤油って知ってますか？
私の住んでる地方（中部地方）では よく使われています。
真っ黒で とろっとしてます。
しかしながら塩分は
薄口醤油＞濃い口醤油＞たまり醤油
の順です。
透析されてる方や高血圧の方々は 薄口醤油が 意外と塩分高いことはご存知ですね。
たまり醤油 は さしみ醤油とも言いますね。
コクが あっておいしいので 煮物なんかに使うと いい感じになります。
色が濃いので 見た目 辛そうですけど 実は薄味煮物になります。
透析食には いいですね。
透析食って見た目も味も 薄いので…。
われわれ透析患者は １日の塩分量が 健康な方の半分しか 摂れませんから…
色々 工夫してます。
楽しみながらね♪