糸島直産の スイートバジルを沢山買ってしまいました。
これはバジルソースをストックしておく絶好のチャンス♪
ジェノベーゼソースにはアンチョビペーストを入れるようですが、
ちょっとあっさり目にしたかったので
バジル＋松の実＋オリーブオイル でペースト状に～
ビンに入れて、オリーブオイルで直接空気に触れないように
蓋をしています。
頂くときには たっぷりの チーズをプラスします。
先日アルベロ でいただいたジェノベーゼの復習～
ソースに小さくカットしたジャガイモが入っていて
ジェノベーゼとの相性が◎ もちろん、実践しました。
見た目はいまいちですね ↓ お味はなかなか好みの
仕上がり～ チーズはパルミジャーノ の変わりに
グラナパダーノ をたっぷりと。
パルミジャーのよりお安くて、風味はほぼ同じ、イタリアでは
日常のテーブルにはこちらを使うそうです♪
こちらは欧グルマン でおすすめしてもらったもの～
なかなかおいしい～
もちろん、リングイーネ で作りました
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です。