松本の秋は、
きのこの王国！
ランチに伺った
イタリアンレストラン
マンマミーアに、
ちょうど納品された
「白ひらたけ」
松本山雅所属の
元サッカー選手が、
山形村で作っているもの。
真っ白で
いかにも美味しそうです！！
マンマミーアの
マダム・ドラに
レシピを教えてもらって、
アヒージョ風に仕上げてみました。
オリーブオイルベースの葱油に、
新ニンニク、
ベランダで栽培中の
辛い赤唐辛子を入れて、
じっくり香りを出してから、
白ひらたけを投入。
しんなりしてきたら、
モルドンの塩少々で味を整えて、
最後にバターをたっぷり。
いやあ、
天にも昇る美味しさ！！！
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