白や緑に比べて珍しい
紫アスパラ。
白、緑が同じ種類なのに対し、
紫は別品種で、皮が柔らかく、
熱を入れると
緑に変色してしまうため、
出来る限り生で食べたい。
まずは薄くスライスして、
紫と緑の
切り口の鮮やかさを生かし、
さっぱりフレンチドレッシングの
サラダでいただきます。
残りはベーコン、玉ねぎと一緒に
ホワイトソースを作ったところに
生のまま混ぜ入れて、
スペースパンに
平らにいれたバターライスの
上に流し入れて、
魚焼き機に載せて焼いてドリアに。
シャキシャキとした
紫アスパラの食感が残る、
美味しいドリアが出来上がり！
巣篭もりご飯が続く中、
夫だけでなく、
私も料理の腕を上げてます(笑笑)
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