想定外食材

インドネシア料理、タイ料理、ベトナム料理・・・

すべてワタクシの好物だ。

が、しかし、

それらの国に共通して使用する食材の中に

ワタクシが苦手なものがある。

香草（パクチー）だ。

中国名　香菜／xiangcai　

トイレの裏に生えていた

どくだみ草の臭い。

どんなに小さく刻んでいても

その存在を主張するところもキライ！

料理の中に入っていたら、チマチマ取り出す。

どうしてそれで前出各国料理が食べれたんだろう・・・。

意外なことに

北京で食べる料理の中には

かなりの頻度で香菜が入っている。

水餃子の具の中に、

冬の定番メニュー、火鍋のお供に、

旨そうな野菜炒めの中に

は・・入ってやがる～!!!

中でも

四川料理。

　
　　
香菜と羊肉の炒め物　　　　　　　　　　 唐辛子と鶏肉の炒め物　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　坦坦麺　小さく刻んだ香菜入り

　　　　　　　　　　　　　　　 北京では殆どゴマペースト無し

赤と緑のコントラストがとてもキレイ。

見た目とてもおいしそ～ッ!!

でも香菜入り・・・。

四川と香菜、

日本ではお目にかかったことのない

取り合わせ。

「香菜が無いと物足りないよね～」

と言える様になれば北京通。

そりゃ負けられん。

ワタクシ只今香菜を食べられるようになるべく、

トレーニング中だ!!