夏といえばなんでしょう？海でしょうか？ プールでしょうか？うなぎでしょうか？花火でしょうか？いいえ、焼肉ですｗｗｗ焼肉業界では、夏が繁忙期です。冬は鍋に負けます…（泣）確かにこの時期はどの焼肉屋も繁盛しております。そんな待ちに待った焼肉の夏なので、今日から定期的に焼肉豆知識を紹介しますね。一応、焼肉を通じた社会貢献が当ブログの主旨なので。初回なので３つくらい行きましょう。①塩をふるタイミング最近、肉を塩で食べる方が多いですが、実は塩をふるタイミングって重要なんです。「塩で」とドヤ顔で注文するグルメ気取りも多いですが、本当に正しい塩の召し上がり方を知ってる方は少ないですね…。僕が彼らを上回るドヤ顔でお教えしましょう（笑）ベストなタイミングは、肉を焼く直前です。肉に塩をふって時間をおいてしまうと、浸透圧の作用で、肉から水分が流れ出てしまいます。その影響で、肉が硬くなってしまうんです。なので裏ワザですが、焼肉屋で塩味で注文する際には、塩抜きで頼むのがグッドチョイスです。塩は別皿でもらって、１枚づつ網に乗せる直前に、高い打点からファサーとやりましょう。これが科学的根拠に基づいた、ベストプレーです。②次回公開（笑）すみません、疲れましたｗ今度、纏めて第２弾やりますｗｗｗ全部、夏のせいです。twittterでも随時更新しておりますので、興味あればご覧ください。@dreamtlsあ～海に行きたい（笑）
慶二blog
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