こんにちは
昨夜は夫の仕事の手伝いでした。
昨年から受け出したまな板削りの仕事、18時から深夜2時までかかりました。
正月準備と言って良いのでしょうね。
鰻屋さんの捌き台、でっかいまな板と他４枚です。
第一工程、電気カンナで削ります。
※大音量注意⚠️
第二工程、手カンナで削ります。
私ね、もっと大きなカンナでガーッとやるのかと思ってて訊いたら、「出来ねぇよ！最初からツルツル平らだったらいいけど。ちょっとやってみれば？」
という事で、
初めてカンナ削り体験やりました
「下に押しながら引く」のアドバイスを受け、
了解了解…
あれ？動かんぞ
よし！本気だせ私！腰に力入れて、せーの！
引けた…30㎝くらい
見てると簡単そうなんだけど、やってみて初めて理解することってたくさんあるね。
たった30㎝だったけど、これ以上やったら明日包丁持てないって思った。プルプル筋肉痛が確定
すっごく力使うし、全身運動なんだわ。
第三工程、面取りカンナ。
昨年も鰻捌く職人さんに喜んでもらえたと聞いて、今日も喜んでくれてるかなぁ
と想像すると嬉しいですよね。
私がやったわけじゃないけども
昔、私が子どもの頃、鰻屋に行くのは割と日常でした。
ご馳走には違いないんだけど、今ほど高くなかったと思う。
ご飯がお櫃で出してもらえてね、タレもお替わりが出来たから、ご飯2杯は食べてたよね
今はお櫃でご飯が出てくることはないけど、地元の鰻屋行きたいなぁ。
何の憂いもなくニコニコと、香ばしくふかふかホカホカの鰻を食べに行ける人が、たくさんたくさん増えていく世の中になりますように。
