ゆう＠子育てパパ
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バーンッ。電子レンジでコーヒーを温めて、カップを取り出したら突然、破裂音がしてコーヒーが天井まで跳ね上がり、顔にやけどを負った－。国民生活センターなどにはこれまでに、こうした「突沸」による事故事例などが７０件寄せられている。厳しい寒さが続くこの時期には、飲み物などを温める機会が増えるが、同センターは、「加熱しすぎないようにし、温めすぎてしまった場合は、１～２分冷ましてから容器を取り出して」と注意を呼び掛けている。（稲場咲姫）
■１カ月以上のけが
突沸とは、液体が沸点に達しているにもかかわらず、ブクブクと泡が立つ「沸騰状態」にはならずに、「過熱状態」となる。そこに、何らかの刺激が加わった瞬間、爆発するように突然、中身が飛び出る現象のことをいう。
同センターによると、器の内側の凹凸や液体内の微細な固形物など気泡発生の核となるものがないと、沸点を超えても沸騰しない過熱状態になるという。また、みそ汁などとろみのある食品は、対流が起きにくく、鍋の中に温度差が生じ、温度の低い部分が沸騰をおさえてしまうという。この過熱状態に振動や調味料などが加わると、刺激となり突沸が発生する。
国民生活センターと全国の消費生活センターには、平成２１年４月から２６年９月末までに「危害・危険情報」が６８件寄せられ、うち３５件が熱傷などを負った危害情報だった。また、消費者事故の情報収集のため消費者庁と国民生活センターが共同事業として行っている「医療機関ネットワーク」にも２２年１２月から２６年９月末までに２件の危害情報が寄せられた。
危害情報のうち、１カ月以上のけがは８件で、３週間から１カ月のけがが４件あった。医療機関ネットワークに寄せられた２件はいずれも軽傷だった。
また熱傷を負った部位は「顔面」が２０件（５５％）と半分以上を占め、次いで「手」が６件（１６％）、「腕・肩」が５件（１３％）だった。頭部２件、眼、首、腹部、胸部・背部もそれぞれ１件あった。
■冷ます・かき混ぜる
昨年１１月、電子レンジで豆乳を加熱した大分県の２０代女性が、突沸で顔面をやけどした。
同センターで、９～１０月に行った再現実験によると、出力１千ワットの電子レンジで、マグカップに入れた常温の豆乳２８０ミリリットルを加熱したところ、２分半～３分程度で突沸することがあった。耐熱グラスに入れたコーヒー１５０ミリリットルも同様に加熱したところ、１分半～２分で突沸するケースもあった。
また、電子レンジ以外にも、沖縄県の６０代女性が昨年１２月、ガスコンロで鍋のみそ汁を温め直したところ、突然、ポンと破裂音がして鍋が飛ばされたり、２４年８月には、大阪府の３０代女性がＩＨクッキングヒーターで鍋の湯を沸騰しない程度に加熱していたら突然、湯柱が上がったなどの事例もあった。
具なしのみそ汁（水約２４００ミリリットル、だし入り豆みそ約２４０グラム）を作り、ガスコンロでの再現実験を試みたところ、強火で温め直した際、数秒～２０秒程度で鍋に入っていたみそ汁が大きな音とともに突沸。鍋が飛び跳ねて五徳から落ち、汁が飛び散ることがあった。鍋の種類を変えて実施した際も、程度の差はあるものの、突沸が起こった。
ＩＨクッキングヒーターでも、同様にみそ汁を温め直したところ、数秒で突沸が起こった。
一方で、加熱後に電子レンジ内で１分間冷ましたり、みそ汁をかき混ぜながら温め直した場合は突沸が起きないことが確認された。
同センターでは、電子レンジで飲み物を温めすぎないようにする▽温めすぎてしまった場合には扉を開けないで１、２分冷ます▽ガスコンロなどで温め直すときには火力を弱めにし、かき混ぜながら温める－などの注意点をアドバイスしている。
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