果たしてお味は・・・？ (#^.^#)
ゆう＠子育てパパ
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滑川産のサクラマスをバーガーに－。滑川市中川原のレストラン光彩（ほたるいかミュージアム内）は、滑川高校海洋科が育てたサクラマスを使い、オリジナルのフィッシュバーガーを考案した。７日は同科の生徒たちが出来たてを試食。素材の味を引き立てた新メニューに、満足そうな笑みをこぼした。バーガーは同ミュージアムで１４日開かれる「海が見えるフリーマーケット」で限定販売する。
滑川高海洋科は前身の海洋高時代から、県産サクラマスの資源回復を目指して人工飼育に挑戦。海洋深層水を活用したり、餌を改良したりと、品質の向上に努めてきた。
バーガーには、同校実習棟で育てた２歳半の成魚約３０匹を使用した。フライにしてからトマトやマッシュポテトと共にパンに挟み、タルタルソースでこくをプラス。仕上げにバジルソースを加えることで、さわやかさを演出した。
レストラン光彩で開かれた試食会には、３年生の扇谷美里さんと沢谷さつきさん、栂恭太君、山崎静也君の４人が出席。考案者で同レストラン調理師の藤田諭さんの説明を受けながら、新メニューを味わった。
扇谷さんは「マスの味がしっかりと感じられる。全体のまとまりもいい」、山崎君は「食べ応えがあって、おいしかった。バーガーを通して、一般の方々に自分たちの活動を知ってもらえればうれしい」と笑顔を見せた。
サクラマスバーガーは１４日午前１１時から、同レストランで４０食限定販売。ホタルイカバーガーとフライドポテト、スープとのセット商品として売り出す。価格は８００円。
北日本新聞社
