今日は松川べりにあるコーヒー豆やさん「コッフェ」のコーヒー教室に行ってきました。
抽出基礎編ということで、お豆のこと、焙煎のこと、抽出のこと、その他イロイロと、
マスターのお話を聞きつつ、
参加者5人（うち2人が、あたしとワンて!）がテーブルに集まってお勉強です。
生豆です。焙煎する前って、こんな姿なのねぇ。と、初めて見たときはびっくりしました。
焙煎豆はアラビカ種とロブスタ種があるそう。
アラビカ種はコーヒー屋さんなどで多く使われていて、ロブスタ種は缶コーヒーやファストフードで使われているとか。
焙煎は直火、半熱風、熱風と方法があって、
度合いは軽いシナモンからミディアム、ハイ、シティー、フルシティー、フレンチ、イタリアンと7段階。
軽いと酸味がきつく、深煎りになるほど酸味は少なくなって苦味が出てきます。
ほほー
で、基礎編講義のあとは…実戦。
これがあたしの初コーヒー抽出です!人生初。
おぉ～。お湯を注ぐともこもこっとコーヒー粉が膨らむのがおもしろい。噂には聞いていたけど。
で、お味は…んま～い。
んー、やっぱりお豆がいいから!はは～
でも、5人同じ豆を使っていれてるのに、味が違うんです。あれ～？
ミディアム、シティー、フレンチと焙煎の浅い方から順番に飲んでみました。
ほぉー
で、最後にエチオピアを。せっかくなので、スイーツと一緒に…。
トリュフチョコレートケーキです。ん～、じっとりとしてて、おいしい!
コーヒー歴…1年？
今日はコーヒー豆のこと、焙煎のこと、コーヒーの入れ方の基礎を教わり、
知らないことだらけのあたしにとって、とても勉強になりました。
とはいえ、まだまだコーヒーはうまくいれられないし、好きな豆とか、焙煎度合いとか、
よくわかんないことがいっぱいだけど、
これからはもうちょっと、コーヒーのことを考えながらチョイスできそうな気がしてきました。
まずはペーパードリップでコーヒーをいれる!ことから始めるかなぁ。