綾織りとは生地の織り目が斜めに走っている織物のこと。ジーンズに採用されるデニムやツイルは、そのほとんどが綾織り物。斜文織りとも呼ばれ、シャツなどによく見られる平織り、コットンサテンのパンツに見られる朱子織りと並んで織物の三大原組織と呼ばれる。デニムでは、綾目が右上がりに走る生地を右綾デニム(ライトハンド・デニム)、左上がりに走る生地を左綾デニム(レフトハンド・デニム)と呼ぶ。平織りに比べてしなやかな風合いが出るのが特徴で、織り形状はデニム独特の色落ちの秘密のひとつでもある。