自家製さつま芋シート

20代の頃。
私はサツマイモがあれば生きていける、というくらいのサツマイモ馬鹿だった

自家製干し芋を作り、冷凍庫を芋ストックでパンパンにし、
芋の無い季節を乗りきる、というくらいの芋ラブ女

もちろん、毎年芋掘りにも行ったさ！
子供もいないのにね！(´Д｀；)

しかし30代に入り、
「芋はてきめんに太る！」
と、体が訴えてきて以来、
あの芋フィーバーぶりは何だったの？！
ってくらい食べなくなった

いや、人並みには食べるけどね？
でも今は芋より栗が好きだなー

で、冷蔵庫にサツマイモが余っていた

昔なら有り得ないな、と思いつつ、
どう加工しようか悩んでたのだが。

やっぱりパンにしますか！

ネット検索で、とても面白い成形のカボチャパンがあったので、
それのサツマイモバージョンを作ろうと思う

ちょうど、芋好きな友人と会う予定があるので、上手くいけば手土産にしちゃえ

先にサツマイモの折り込み用シートを
作っておく

サツマイモをレンジでチンして、マッシュ。
甘味が足りなかったので砂糖20㌘くらい？足して。
まとまるように、牛乳100㏄くらい？入れて。

ラップに挟んでシート状に伸ばすと

いやー、適当(笑)
O型おおざっぱを爆進
私、先生に向いてないよな

ちなみに、生地にもこのペーストを練り込んでますBP50%くらいで。

旨く出来たら、ちゃんと計量して、
教室レッスン用レシピストックにしよっと

ちゃんとな(笑)

今日、送別会が早く終われば、
これをパンにしたいと思います






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馬鹿は死んでも治りませんか？

どうしよっかなー、と思いつつ仕込んじゃったぜ

右から、エピ・ハチミツ生姜ベーグル・雑穀きな粉ベーグル・サツマイモパン！(￣□￣;)!!

タッパー足りないから、ビニ袋で

馬鹿か？！＼(゜□゜)／
今日は送別会だって言ってんじゃん！

帰ってきたら22時過ぎは確実
そこから焼くのか？！
成形、ベンチ、最終発酵、焼成で、
二時間はかかるって分かってての所業

・・・だってさー、明日友達の家にお邪魔するからさー。
持っていきたいんだもん！

いつも喜んでくれるから
一人暮らしの食糧難は経験上分かるし

そして、５時起きで麹ジャム作成

え？今日？
バリバリ仕事ありますよ？！(´Д｀；)

だってさー(二回目？！)
麹ジャム入れた食パン、モチモチしっとりで旨いんだもん(まだ仕込む気？！Σ(ﾟдﾟ;))

大丈夫！会社で寝ればプラマイ０
(冗談です←当たり前)




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寒さを感じる

最近、元種作るのに３日かかる

夏場は１日～２日で出来ちゃうのに(*´Д｀)=з

めっきり涼しくなってきたからねー。
発酵遅いよねー

ってな訳で、先週大量に焼いたパンが、もう無い

やっと今日、元種使えるので、
仕込みたいんだけど、明日送別会あるし、焼けるかな？

明日は大奥も見たいし、早く帰りたいっすな




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阪急うめだがプレオープン

大阪では割と大ニュースなんだが

阪急うめだ本店、リニューアルプレオープン

七年くらい工事してたかな？
ホント、阪急周辺は行く度道が出来たり、ふさがれたりで。

毎回違う迷路に右往左往してたさ！(´Д｀；)

でもついに出来るのねー( ´艸｀)

どんな店が入るのか、色んな番組で紹介されてますが。
私が知りたいのは唯１つ！

パン屋！何が入るんだ？！

で、ホームページで調べてみた

ブーランジェー・ドゥ・モンジュ(Boulanger de Monge)

なんと日本初出店(≧▽≦)
初出店に大阪を選んでくれただけで、
ポイント高いっ！
良い人だっ！(人？)

パリでは超有名店らしいが、あまり知らない

で、検索

○●○●○●○●○●○●○●○●○

「天然酵母製法と100%ナチュラルにこだわりオーガニック食材を使用した老舗。自家製の天然酵母はハチミツ、シナモン、アニスから作られていて、酸味がマイルド。卸先もミシュランの星付きレストランが名を連ねる。いつも行列の絶えないパン屋。ケーキ類も人気。
バゲットをはじめ、ハード系のパンが美味しく、特に人気のあるパンは「バケット･デュ･ブーランジェ･ドゥ･モンジュ」「パン･ビオ100%オ･ルヴァン」

●○●○●○●○●○●○●○●○●

て、天然酵母なんかΣ(ﾟдﾟ;)
しかもハード系が得意とな？！

ますます好きになる可能性大！じゃないか(/ω＼)

うーん、でも絶対混むよなあ
人混み苦手なんだよなー(*´Д｀)=з

ああ、でも食べてみたいわ、バゲット

休みの日の朝イチと、平日の会社帰り、どっちが空いてるかしらねぇ


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お気に入りの味噌

友人の信州土産の味噌が、とーっても美味しくて

我が家に初めて味噌汁ブームが来てたのだが。

ついにその味噌が切れてしまった

あの味を知ってしまうと、スーパーの味噌を買う気にならず・・・

しかし、デパ地下の山のような種類の味噌から、
また新たにお気に入りを見つけるまで買う、というのも不経済なので。

ネットで見つけちゃった

いやー、何でも買えちゃうんだね！
恐いわ(笑)

でもこれから寒くなって、お味噌汁の出番が増える
美味しいお味噌汁が飲めるってだけで、
オウチに帰る足取りもかるくなるね～

更に、誰かが作っててくれたら最高なんだけどな



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