イベント盛り沢山だった３月前半

仕事もバタバタで、「あれしなきゃ、これしなきゃ」な中、
ただ楽しんでパンを焼くって事が少なかった気がする

バゲットは闘いだからね(笑)(-_-メ

食べるのは楽しんでるけど、作る時は真剣勝負

そして負け続け

やっと日常が落ち着いてきて、さて自分用のパンを焼こう、と思った時、
ベーグルを作りたくなった

冷蔵庫には、いい加減使い切りたい麹ジャムもある

ってなわけで、ウチではおなじみの
麹ジャムベーグルを作る事にした

朝、生地を仕込んだので夕方には焼けるかな、と思っていたら、
全然発酵が進んでおらずΣ(ﾟдﾟ;)

暖かくなってきたとは言え、やっぱ２０度超えないと、
酵母パンは発酵遅いですな(*´Д｀)=з

今回麹ジャムもBP５０％とかで入ってるしね

仕方なしに湯たぽん出してきて夜まで温め、
その後は冷蔵発酵させる事に。

なんちゅう時間のかかる子だ

まあ旨けりゃ許すが（上から目線）

そして作晩、やっとこさ焼き上げる事が出来た

２１０℃１７分で焼成～

かなりな、こんがりっぷり

ちょっと焼成温度高かったかしら

でも旨そうだ

もうちょっと暖かくなったら、
室温で発酵取れるから、パン作りには良い気候

でもすぐ夏が来るからな・・・

そしたら過発酵との戦いが始まる訳だ

うーん、折り込みもそろそろ厳しくなってくるねー

そろそろ作り納めかしらねー

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こんがりベーグル