パンマニアレッスン同窓会！①

今年の1～6月まで、月１で
現役パン職人のレッスンを受けていた

６月でコース終了となり、
終了証書を頂いて卒業、となったのだが。

せっかく知り合ったパンマニアな方々。
仕事が落ち着いた今、また会いたいな～、と思っていたら。

レッスンを御一緒していたKさんから
「同窓会しませんか？」
の嬉しいメールが届いた

Kさんと一度会合(と言う名の飲み会)して、
色々段取りを聞き、手伝えそうな所は引き受ける事となり。

先週末、同窓会を開催したのだ
パンマニアの同窓会なので、
まずパンを作ろう！と、
一次会は区民センターの調理室を借りて、
みんなでパン作り～

レッスンでは無いし、ゆるーい感じにしたい、とKさんとも話していたので、
パンは焼いてきても良いし、時間が無ければ買ってきてもOK

私はレーズン酵母元種で柚子パンを作ろうと、
前日に仕込んでおいた生地を持参

実はこの生地の配合、かなり適当(笑)
一度試作で柚子ピールだけで作ったら、
結構苦くて「うーん」な出来だった

その後は試作する時間が無かったので、
本番生地で実験のように色々足してみた(￣□￣;)

ハチミツやオレンジピールを足し、
期限が近いバターも多めに
加水率も変わってくるので、感覚で「これくらいの硬さかな？」ってとこまで入れて

いざ本番(笑)

初めて知ったけど、区民センターにこんな立派な調理室があるとはね！
調理道具が驚きの品揃えで、圧力鍋まであるし。
そりゃ赤字になるわ

Kさんは手続きや準備の関係で、
既にスタンバイ&既に焼成に入っていた

特別ゲスト(笑)のK先生と、Oさんも
捏ねたり成形したりと、作成中だった。

よーし、私もやりますか！
って言っても私のパン、単に丸く成形するだけだし
早めに終わらせて、他の方達の洗い物やら手伝いに回ろう、と二次発酵取って焼成～

久々の電気オーブンで、思ったより温度が上がらなくて焦ったけど、
まあまあ膨らんでホッとした(*´Д｀)=з

不安だった味も、フワッと柚子の香り+甘すぎず硬すぎずで、
むしろ、ちゃんとしたレシピが無いのが後悔される

このくらいの時間には、他の方々も続々と登場され、「お久しぶりです～」と入れ代わり立ち代わり御挨拶。

そんな中、Kさんは二種類パンを焼く、と新たな生地を捏ね始めてた
す、凄い∑(－x－;)

Kさんが作ったのは、キャラメルリンゴパン

と、ホウレン草とニンジンのパン

色がとてもキレイ！(≧▽≦)

低温で長めに焼くのがポイントだって
Kさんはオウチパン教室を既に開いていて、
色んな意味で大先輩
とっても勉強になります

その後も続々と焼き上がる(°д°；)
そんなに焼いて大丈夫？ってくらい

まあ最終的には

こんなんなっちゃうからビックリだ(笑)
やっぱ舐めちゃいかんよ、マニアを！∑ヾ(￣0￣;ﾉ

１つ１つご紹介したいので、
②に続く～







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