やっとこさクープが開いた１２号
（４つ中１つだけどね！）
加水を減らして成形を簡単にしたのが良かったみたい
つまり、私の技術がまだまだって事なんですか！？
大丈夫、知ってるさ！Σ(ﾟдﾟ;)
という訳で、１３号はさらにレベルを下げて(笑)
パン自体をもっと小さくして、
クープ全開きを目指す！
あとウチのオーブンレンジ、何だか色々モードがあるので、
今回は「ハイブリット石釜」とかいうのを使ってみる事に
生地量が少ないので、パンを作っているというより、工作しているみたいだ(笑)
あんまり捏ねちゃダメだから、
丸めを連続してする感じで
オートリーズ３０分で塩投入→混ぜ込んで一時間後にパンチ→２４ｈ冷蔵発酵。
この日は前日から一気に冷え込んだ為、
若干温度高めな野菜室へ入れた
って言ってもウチの野菜室、野菜入って無いけどね。
粉と酵母液でいっぱいいっぱい(笑)。
野菜は普通に冷蔵室に入れてます
で、成形したら最終発酵は２８℃で
２０分、あと室温（１５度くらい）で２０分
初めて使う「ハイブリット石釜」モード(?_?)
とりあえず３００℃設定で予熱して、焼成２０分
焼き上がり～。
焦げ気味(笑)
でも香ばしくて割りと好きかも(≧▽≦)
クープはやっぱり１つは開いてるけどねー
あと２つがのっぺりだわ
よし、次はフランスパンモードで焼いてみるかな
そしてついにリスドを使い切ったので、
メゾンカイザートラディショナルの登場だー！！
さて今日は、ついにパン教室開講日！
仕込みは万全なので、あとは時間までイメトレと掃除だな(笑)
頑張りまっす！！
Android携帯からの投稿
（４つ中１つだけどね！）
加水を減らして成形を簡単にしたのが良かったみたい
つまり、私の技術がまだまだって事なんですか！？
大丈夫、知ってるさ！Σ(ﾟдﾟ;)
という訳で、１３号はさらにレベルを下げて(笑)
パン自体をもっと小さくして、
クープ全開きを目指す！
あとウチのオーブンレンジ、何だか色々モードがあるので、
今回は「ハイブリット石釜」とかいうのを使ってみる事に
生地量が少ないので、パンを作っているというより、工作しているみたいだ(笑)
あんまり捏ねちゃダメだから、
丸めを連続してする感じで
オートリーズ３０分で塩投入→混ぜ込んで一時間後にパンチ→２４ｈ冷蔵発酵。
この日は前日から一気に冷え込んだ為、
若干温度高めな野菜室へ入れた
って言ってもウチの野菜室、野菜入って無いけどね。
粉と酵母液でいっぱいいっぱい(笑)。
野菜は普通に冷蔵室に入れてます
で、成形したら最終発酵は２８℃で
２０分、あと室温（１５度くらい）で２０分
初めて使う「ハイブリット石釜」モード(?_?)
とりあえず３００℃設定で予熱して、焼成２０分
焼き上がり～。
焦げ気味(笑)
でも香ばしくて割りと好きかも(≧▽≦)
クープはやっぱり１つは開いてるけどねー
あと２つがのっぺりだわ
よし、次はフランスパンモードで焼いてみるかな
そしてついにリスドを使い切ったので、
メゾンカイザートラディショナルの登場だー！！
さて今日は、ついにパン教室開講日！
仕込みは万全なので、あとは時間までイメトレと掃除だな(笑)
頑張りまっす！！
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