今日はいつもの教室では無く、
以前通っていた天然酵母のパン教室へ、
10ヵ月ぶりくらいで行ってきた
パンを作り始めて、天然酵母は独学では厳しいな、
と思って初めて通ったのがココ。
二年ほど通ったが、仕事の都合でレッスン日が合わなくなり、足が遠のいてしまっていたが、
先生と再会する機会があって、今日の予約を入れさせて貰った
先生は卸のパン屋さん(カフェやセレクト食材ショップにパンを卸している)なので、
教室は業務用輻射熱釜もある工房でする
先生のレッスンの特徴は、
「放任主義」(笑)
成形はさすがに見本を見せてくれるが、
「これ、折り込み生地ね
バターはコレ。はい、始めて～」
って感じ
まあ、ほとんどの生徒さんが、
何年も通ってる人ばかりなんで、
「麺棒出しまーす」
「ラップここ置いときまーす」
「二組に別れましょうか？狭いし」
みたいに手慣れていて、サクサク進行していく
要所要所で先生の説明が入るが、
タイマー管理も生徒主導(笑)
初めて来たときは、ベテランさんの様子を見て、真似っこして作ってたなー
ここの生徒さんはかなりのパンマニアΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
パンへのこだわりが半端無いので、
雑談がとにかく楽しい
そしてキングオブマニアなのが先生(笑)
どんなに突っ込んだ質問にも、
しっかり受け答え出来る先生は、
とても信頼できるし、何より先生の焼くパンは旨い！(≧▽≦)
今日は
クロワッサン、玄米粉パン、ゴマパン三種を作った
ゴマあんパン、見事に噴火
最後に押し込む時、ビビったのが敗因
でもクロワッサンはキレイに出来たぜ
久々なのに、皆さんフレンドリーで、
楽しかった
正月休み中、B型旦那と実家の親兄弟としか話してなかったから、
リフレッシュ出来たし
ここの教室は、白神・ホシノ・自家製レーズン酵母を、パンの種類によって使い分けている
レーズン酵母一辺倒な私だが、
今日レッスンに参加して、ホシノや白神もやってみたい・・・やるべきじゃない？！
と、思うようになった
パン教室を開講するなら、
色んな選択肢を生徒さんが選べる教室にしたい
生徒さんのライフスタイルや、好みに合わせて、
ドライイーストやレーズン酵母、ホシノなんかを選べれば、
もっとパン作りを楽しめると思うし
私も楽しいし(笑)
まあ結構マニアックな教室になる可能性大だけど
あとは値段と折り合いがつくか、だな
まだまだ課題は山積みっすなー
Android携帯からの投稿
以前通っていた天然酵母のパン教室へ、
10ヵ月ぶりくらいで行ってきた
パンを作り始めて、天然酵母は独学では厳しいな、
と思って初めて通ったのがココ。
二年ほど通ったが、仕事の都合でレッスン日が合わなくなり、足が遠のいてしまっていたが、
先生と再会する機会があって、今日の予約を入れさせて貰った
先生は卸のパン屋さん(カフェやセレクト食材ショップにパンを卸している)なので、
教室は業務用輻射熱釜もある工房でする
先生のレッスンの特徴は、
「放任主義」(笑)
成形はさすがに見本を見せてくれるが、
「これ、折り込み生地ね
バターはコレ。はい、始めて～」って感じ
まあ、ほとんどの生徒さんが、
何年も通ってる人ばかりなんで、
「麺棒出しまーす」
「ラップここ置いときまーす」
「二組に別れましょうか？狭いし」
みたいに手慣れていて、サクサク進行していく
要所要所で先生の説明が入るが、
タイマー管理も生徒主導(笑)
初めて来たときは、ベテランさんの様子を見て、真似っこして作ってたなー
ここの生徒さんはかなりのパンマニアΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
パンへのこだわりが半端無いので、
雑談がとにかく楽しい
そしてキングオブマニアなのが先生(笑)
どんなに突っ込んだ質問にも、
しっかり受け答え出来る先生は、
とても信頼できるし、何より先生の焼くパンは旨い！(≧▽≦)
今日は
クロワッサン、玄米粉パン、ゴマパン三種を作った
ゴマあんパン、見事に噴火
最後に押し込む時、ビビったのが敗因
でもクロワッサンはキレイに出来たぜ
久々なのに、皆さんフレンドリーで、
楽しかった
正月休み中、B型旦那と実家の親兄弟としか話してなかったから、
リフレッシュ出来たし
ここの教室は、白神・ホシノ・自家製レーズン酵母を、パンの種類によって使い分けている
レーズン酵母一辺倒な私だが、
今日レッスンに参加して、ホシノや白神もやってみたい・・・やるべきじゃない？！
と、思うようになった
パン教室を開講するなら、
色んな選択肢を生徒さんが選べる教室にしたい
生徒さんのライフスタイルや、好みに合わせて、
ドライイーストやレーズン酵母、ホシノなんかを選べれば、
もっとパン作りを楽しめると思うし
私も楽しいし(笑)
まあ結構マニアックな教室になる可能性大だけど
あとは値段と折り合いがつくか、だな
まだまだ課題は山積みっすなー
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