室温 28.3℃
天気 晴れ
配合は2号と同じ
１時間置きにパンチを入れる×2→１時間室温発酵→冷蔵発酵20時間→成形→二次発酵80分→300℃25分
※銅板届いたので使用
灼熱の台所で、B型旦那の「暑いんですけど」という非難の視線を振り切って、焼き上がり～。
レベルアップじゃない？！
もうちょいじゃない？！(≧▽≦)
横からも
幅とかバラバラだけど、今回かなり深めに切って正解だったみたい
２号より焼き目が濃いのは、やはり銅板効果？(?_?)
熱電導率が良くなったんじゃない？と、B型旦那。
これは良い買いもんしたかも
今回のグッジョブポイントは、上新粉！(°∀°)b
パンマットに振る粉は、米粉の方がサラサラしてくっつかない、というパン教室(最近行けてないが)の先生の言葉と、参考にしている本にも、上新粉が良いと書いてあったので、チャレンジ
ホント、くっつかない！(≧▽≦)
あー、先生の言うことは聞いとくもんだな(←今さら？！)
これからは、上新粉はマストで使用決定
明日の断面図と実食が楽しみだ～
パンチ効果がどう出てるか？を検証致します(*ﾟｰﾟ)ゞ
Android携帯からの投稿
天気 晴れ
配合は2号と同じ
１時間置きにパンチを入れる×2→１時間室温発酵→冷蔵発酵20時間→成形→二次発酵80分→300℃25分
※銅板届いたので使用
灼熱の台所で、B型旦那の「暑いんですけど」という非難の視線を振り切って、焼き上がり～。
レベルアップじゃない？！
もうちょいじゃない？！(≧▽≦)
横からも
幅とかバラバラだけど、今回かなり深めに切って正解だったみたい
２号より焼き目が濃いのは、やはり銅板効果？(?_?)
熱電導率が良くなったんじゃない？と、B型旦那。
これは良い買いもんしたかも
今回のグッジョブポイントは、上新粉！(°∀°)b
パンマットに振る粉は、米粉の方がサラサラしてくっつかない、というパン教室(最近行けてないが)の先生の言葉と、参考にしている本にも、上新粉が良いと書いてあったので、チャレンジ
ホント、くっつかない！(≧▽≦)
あー、先生の言うことは聞いとくもんだな(←今さら？！)
これからは、上新粉はマストで使用決定
明日の断面図と実食が楽しみだ～
パンチ効果がどう出てるか？を検証致します(*ﾟｰﾟ)ゞ
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