あと10分焼成時間を長くしようかなあ、とか。
でも、サイズ自体を小さくするなら、焼成は短くて良いのかな、とか。
そうすると二次発酵も様子見無いとなあ、とか
銅版発注したし、それもどう影響するか分からないから、焼成時間は手探りだな、とか
そもそもウチのオーブン、火力弱すぎんだよ、とか
300℃で20分焼いて、あの焼き目はないよな、とか
あ、でもあと二週間後には新居のガスオーブンになるから、さらに手探りだな、とか
あ、蒸気加熱モードで焼いたら、違う？違うかしら？、とか
しっかしすでに冷凍庫バタールだらけなんですけど、消費がおっつかないなー、とか
でも焼きたい！今日も焼きたい！とか
色々考えてました（仕事中に）！(´Д｀；)
＜試作２号変更点＞
・捏ねはHBで
・パンチなし、オートリーズなし
・２分割する
・二次発酵は80分
・焼成は300℃で30分（様子見ながら）
・クープはもっと深めに入れる
まずは早急にパンマットの手配を
まだ元種仕上がってないから、焼けるとしたら、早くて明日夜かな・・・（θωθ）
Android携帯からの投稿
でも、サイズ自体を小さくするなら、焼成は短くて良いのかな、とか。
そうすると二次発酵も様子見無いとなあ、とか
銅版発注したし、それもどう影響するか分からないから、焼成時間は手探りだな、とか
そもそもウチのオーブン、火力弱すぎんだよ、とか
300℃で20分焼いて、あの焼き目はないよな、とか
あ、でもあと二週間後には新居のガスオーブンになるから、さらに手探りだな、とか
あ、蒸気加熱モードで焼いたら、違う？違うかしら？、とか
しっかしすでに冷凍庫バタールだらけなんですけど、消費がおっつかないなー、とか
でも焼きたい！今日も焼きたい！とか
色々考えてました（仕事中に）！(´Д｀；)
＜試作２号変更点＞
・捏ねはHBで
・パンチなし、オートリーズなし
・２分割する
・二次発酵は80分
・焼成は300℃で30分（様子見ながら）
・クープはもっと深めに入れる
まずは早急にパンマットの手配を
まだ元種仕上がってないから、焼けるとしたら、早くて明日夜かな・・・（θωθ）
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