バタール奮闘記(試作１号)

室温28.5℃
天気 雨

パンの為に暑いの我慢してると言いたいが、単にこの家にはエアコンが無いんだ！Σ(ﾟдﾟ;)

スーパーで体を冷やしてから、家に帰ります(風呂に入ったら意味無いけどな)(°∀°)

今日のメイーンイベーント(ﾉ´▽｀)ﾉ

手順バタールは結局三回(１時間おきに２回、冷蔵庫に移して六時間で一回、冷蔵発酵トータル20時間)パンチ入れ→30分ベンチ→マットの上で成形→二次発酵65分→300℃で20分焼く

ベンチからは、HB捏ねパンチ無しも同じ。

さあさあさあ！どう出るか？！(/ω＼)

撃沈ー｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
いや、焼く前から駄目な点がアリ。
布にくっつきまくりーのヽ(`Д´)ノ
焦っちゃって、

どっちがどっちやら！(´Д｀；)
でも、一本目は割と上がり良かった。
二本目は平べったい

底はこんな感じ。
二本の膨らみの差が分かる(*´Д｀)=з

あと、この分量だと大きすぎる。
試作だし、半分くらいで良いので、この分量で二本焼こう

課題
パンマット、買う！(｀Δ´)
クープはもっと深く
水分量55%で

しっかし、オーブン回りが灼熱地獄

ちなみに梅甘露煮ベーグル

こういうパンが焼けるから、めげずに頑張れますよ、感謝

Android携帯からの投稿