近所に数店あって、どこも繁盛している気がしていたけど、
どうもきゅうりの「かっぱ巻き」を連想して、そそらなかったかっぱ寿司。
他店のピンチヒッターで、初めて行ってみました。
かっぱ寿司
結構な大型店舗ながら、17時過ぎの時点で待ち客が10組。
席待ちエントリーは、タッチパネルで済ませて、受付番号をもらいます。
＃待ち合い席には、もっと寿司メニューをガンガンにアピールしても良いと思います。
席に案内されると、なんか見慣れないモノが。
■特急レーン （公式サイト：動画あり）
紹介投稿ビデオ （近接ショット）
紹介ブログ （詳しい説明）
仕組みの説明
新幹線が席まで寿司を運んでくるという斬新な仕掛け。
これは大人でもちょっと楽しい感じです。
全品105円なので、薄利多売の回転率重視。
いたるところに効率化を感じました。
・しょうゆや小皿などは、トレイまるごと交換することで、
次のお客さんを速やかに着席できる。
・他店でもありますが、タッチパネルでの注文。
・特急レーンの導入による、寿司製造からデリバリーのタイムロス最小化。
・お持ち帰り用のトレイですら、席から手の届くところに置いてありました。
会社概要ページ に、会社の信念みたいなことが書いてあります。
かなり忠実に実現できているのではないでしょうか。
店内はとにかく子供連ればかりでした。
え？味はどうだったかって？
安く抑えることが最重要な場合には、十分なクオリティではないでしょうか。
価格が違う寿司と比べる意味はないと思います。
やっぱり流行っているお店は気付きがあって楽しい。