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鎌倉野菜は、日本の伝統野菜からフランス・イタリアの野菜まで多彩な品種を誇り、鮮度と品質の良さで地元の鎌倉は元より、近郊の横浜や東京のシェフたちからも人気の高い食材です。自然と共存する生産方法にとことんこだわり、生産者の顔が見える安心安全な食材として、厳しい目を持つ食のプロたちからも絶大な信頼を寄せられています。200種にも及ぶと言われる多品目の野菜を少量生産する鎌倉の畑は見た目にも楽しい『七色畑』と呼ばれ、『旬』にこだわり、その季節に一番美味しく食べられる野菜を提供してきました。そんな鎌倉野菜が味わえるお店を幾つか紹介させていただきます。