ダウンロードせず、Googleにリンクしたほうが簡単
cssは、テーマがいくつかあり、見た目が変更出来ます。
<link href="http://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jqueryui/1.8/themes/blitzer/jquery-ui.css" rel="stylesheet" type="text/css"/>
<script type="text/javascript" src="http://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.6.0/jquery.min.js"></script>
<script type="text/javascript" src="http://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jqueryui/1.8.12/jquery-ui.min.js"></script>
jQueryやUI、PrototypeなどのライブラリーをGoogleライブラリAPIから読み込む方法
http://worldwidedeb.net/2011/05/09/jquery-ui-prototype-google-api-url