と言う事で、辛い食べ物は苦手なのだが、と言うか嫌いな訳ででも食べないと基礎代謝が上がらないので食べられそうな物を作る事にしてみよう
海老の頭で出汁を作る行程だが、まぁ簡単に言えば
海老味噌の出汁な訳で、それはそうと胴体は、と言うとしっかりと海老の水分を取って、片栗粉を軽くまぶして
またまた軽く焼く程度にして…
って…海老って元々辛くないだろと言う突っ込みは軽く無視してと言うか海老料理で辛い物と言えばアレしか思い浮かばない頭の持ち主なのである
それでアレのソースの材料は、コレな訳で
その材料を弱火でいため、香りがたち、油の色が透明な赤になったら
出汁と玉葱のみじん切りと冷凍庫で眠っていた鳥挽肉を加え、塩、こしょうで味を整えて焦げないように、一煮立ち
まぁ挽肉は普通、入れないのだが、なんとなく入れたい衝動に…
そして海老を加えて絡ませて
水溶き片栗粉を入れればアノ料理になるのだが今回は入れないでおこう
何故ならば、こうなるからなのである
そんな訳で食事誘導性熱産生を少しでもupすればいい料理
すなわちエビチリパスタを今日は食べた余談だが、辛い物食べるとお腹壊す体質をなんとかしないとな…
ｂｙももん
