杉野 英実 さんパティシエ 杉野 英実 さん こちらは 「 アンブロワジー 」 有名な 代表作ですね このケーキを TV で 昔 見て ずっと 憧れていました このチョコの 光沢 と ピスタチオムース と チョコムース 木イチゴのアクセント 神戸の店に 行きたかった ・・・ しか~し その時の 私には 遠かった 震災にも あわれて たいへんみたいでしたが 今は 東京で また 素敵な 店で 活躍してる NHKの 「 プロフェッショナル 」 でも 出てましたね ここから 参考に 見てください