旬の栗を美味しくいただく♪栗ご飯

２つの味が交差する栗ご飯

毎年作る栗ご飯✨

今年も美味しそうな栗をファーマーズマーケットで見つけて買いました。

二袋分を全部栗ご飯に

食心のアトリエ  高山益実です。

栗が大好きなので大きめに切りました。

そして、三合の米に二袋分入れたので本当に栗がゴロゴロです。

皮を丁寧にむいて少し水に漬けてアクだししました。

半分の栗をダシ汁と塩を入れた米に加え炊きます。

もう半分はダシ汁と塩で煮ます。

出てきたアクはキレイに取り除きます。

シッカリ水分が無くなるまで加熱します。

炊きあがったご飯はこんな感じ

更に煮た栗を加えて蒸らします。

混ぜるとこんな感じ

栗がゴロゴロで素敵

炊き込んだ栗はやや硬めで味も自然に近い感じです。煮た栗はダシと塩の風味と味がしホクホクと柔らかい感じで一杯でニ種類の栗の味が楽しめます

旬の食材には今必要なエネルギーやパワーが沢山入っています。

今しか食べられない味とエネルギーを楽しんでくださいね〜

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