レシピ17：茶碗蒸しのこころ

『茶碗蒸し』
 
～材料～1人分(×4で4人分)
卵           1個
麺つゆ(3倍濃縮)   大さじ1
水          150cc
みりん   大さじ1
塩      味が薄い場合に好みで
[具]
鶏肉、銀杏、椎茸、シメジ、かまぼこ
ほうれん草、三つ葉等…
 
①溶き卵に、水と麺つゆとみりんを入れて混ぜます。(味が薄ければ塩で調整します)
卵液はザルまたは茶こし等でこすと、なめらかになります。
 
②器に、三つ葉以外の具材と卵液を入れる。(スプーンで泡をすくい取る)
 
③沸騰した蒸し器に入れ、弱火で約１５分蒸す。火を止めて三つ葉を乗せて、10～１５分蒸らす。(蓋の下に布巾をかけておくと綺麗に仕上がる)
 
 

 
 
 
 
身体があったまるので、これからの時期オススメです
 
麺つゆが少し色が濃く感じる場合は、白だしを使ったり、塩で調節してくださいね
 
蒸し器がなければ、フライパンに水を沸騰させた中に、器に蓋(ホイル可)をしてから入れてもオッケーです。
麺つゆ使うと簡単うどんだしでも大丈夫！もちろん昆布と鰹節で出汁とって本格的でもオッケーですよ
 
難しくみえて、混ぜて濾して蒸すだけ
 
卵1:ダシ3(茶碗蒸し)
卵1:牛乳2(プリン)
この硬さが基本と前に覚えました！
あとは液体を少し増やしたりして、好みの硬さを試してみてね！
 
容器にゆっくり注いでも表面に気泡が出来た時は、チャッカマンの火で取る事も出来ます
 
蒸すのは沸騰した蒸し器又はフライパンに入れてから1～2分は強火で、あとは弱火で蓋を少しずらすといいかな
 
蓋の下に布巾もした方がいいです！

 
 
ぜひお試しください

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レシピ16：豆乳クリームヘルシーパスタのこころ

豆乳クリームヘルシーパスタ
 
クリームパスタを作る時は、生クリームや牛乳にコンソメを入れて作ると絶対美味しいので、その原理で、少しヘルシーパスタ風にアレンジ
 
【材料】一人前
マロニー   30g
豆乳        120cc
コンソメ  小さじ1 (キューブなら1/2)
塩胡椒           適量
ベーコン        適量
玉ねぎ薄切り   適量
冷凍ほうれん草   適量
バター                 適量
粉チーズ             少々
 
①.沸騰したお湯に、マロニーを入れて五分茹でる。
 
②.フライパンにバターを溶かし入れ、ベーコン、薄切り玉ねぎ、冷凍ほうれん草の順に炒め、塩胡椒少々ふる。
 
③.②のフライパンに豆乳とコンソメを入れる。(塩胡椒で調節)
 
④.茹で上がったマロニーを③のフライパンに入れてさっと絡めてお皿に盛り付ける。好みで粉チーズをふる
 
＊豆乳を入れてからは注意！
煮立たせてしまうとパスタを入れた時にパスタとソースが絡みにくいです
 
 
 
↑美味しくてヘルシー！
それに簡単なので是非一度作ってみてね(^^)
普通にパスタ使っても美味しいよ

マロニーは乾燥マロニーを使用しました
適量は、好きな量(ベーコンなら2枚とか)で！自分好みにアレンジして下さい

しらたきならもっとヘルシーですが、
マロニーの方がソースが絡みやすく、絶対美味しいからオススメです



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レシピ15：肉じゃが風オムレツのこころ

肉じゃが風オムレツ
 
①.醤油小さじ2、酒大さじ1、麺つゆ小さじ1、砂糖大さじ1/2、塩胡椒少々をカップに混ぜておく。
 
②.合挽きミンチ 100gをフライパンで炒め塩胡椒して余分な油をペーパーで吸いとる。 
 
③.みじん切りにした玉ねぎ1/2個と粗みじん切りしたジャガイモ 1/2個とみじん切りにした人参  適量を②のフライパンに入れて炒める。
 
④.玉ねぎがしんなりしたら、水大さじ1入れてジャガイモを柔らかくなるように弱火で1分蓋をする。
 
⑤.①の出汁を④のフライパンに全部入れて、アルコールを飛ばしながら少し煮込む。(ジャガイモが柔らかかったらOK)
 
⑥.出来た具をお皿に取って、卵2個に牛乳大さじ1、麺つゆ小さじ1ととろけるチーズを少し入れて、ココナッツオイルを引いたフライパンに入れて具を入れてくるむ。
 
⑦.ケチャップをかけて、出来上がり
 
 
意外と肉じゃがにケチャップ.チーズ.玉子は合いますよ
 
チーズは好みで
 
入れると玉子がふわふわで破れないので綺麗にくるめてオススメ
 
 
 


卵の生地のきめを細かくするには、卵は前にも書きましたが、黄身と白身の固まる温度が違うので、よく混ぜる事が大事です
 
あと、麺つゆはオレ嫁の時の使用可能な調味料一式に書いてあったから使いました！万能です

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レシピ14：ベイクドチーズケーキのこころ

ベイクドチーズケーキ
①オーブンを170度予熱セットして、ビスケット100gをビニール袋の中で砕き、常温に戻した無塩バター30gも一緒に混ぜる。

②ケーキの型(18cm)1つ又は、パウンドケーキ型2つにクッキングシートを敷いて、①のビスケットを底にギュッと敷き詰めて、冷蔵庫で冷やす。

③クリームチーズ200gに砂糖70gを混ぜて、卵2個、生クリーム200g、小麦粉大さじ3、レモン汁大さじ1を順番にそれぞれ入れて混ぜる。

④ケーキ型のビスケットを敷いた上に③を入れて、トントンと空気を抜いて、オーブンで45分焼く





冷やして出来上がり

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内木志♪#14 ベイクドチーズケーキのこ ころ
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レシピ13：マグロのユッケ丼のこころ

『マグロのユッケ丼』

お肉のユッケが食べられないから、マグロでユッケ丼を作ることに！
簡単で美味しいから紹介します


①ボールに、お刺身用のマグロを適当に細切りにして入れ、焼肉のタレを適量かけて、ごま油少々、白ごま少々入れて、全体に混ぜておく。

②塩もみしたキュウリを千切りにしたものと、卵の黄身を用意する。

③ご飯を入れた器に、①のマグロのユッケを真ん中を空けて盛り付け、キュウリと、真ん中には黄身を盛り付ける。

④ 韓国のりを小さくちぎって盛り付けて出来上がり！





切って混ぜて盛り付けるだけのスピードクッキングです！

私はキュウリにしたけど、大葉食べられる人は、大葉でもいいよ！

焼肉のタレを使うから簡単！
辛いのが好みならコチュジャンも適量加えてね！

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内木志♪#13 ユッケ丼作ろうのこころ
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レシピ12：ういろう

ういろう

①小麦粉70gと片栗粉30gをボールにふるって入れ、黒糖70gにきな粉15gと水300cc入れてよく混ぜる。

②ダマがなくなったら、レンジで使えるタッパーにラップを敷いて、①をこしながら入れて、蓋をずらすか、真ん中あたりにラップをかけて(全部蓋をしないってこと)レンジの
500wで7分回して出来上がり！

はやく食べたかったら、ボールに氷水を入れて(ラップを敷いてるから簡単に取り出せるので)出来上がった“ういろう”を冷やす

水分を取って、切って盛り付けて
どうぞ






材料を混ぜて、タッパーに入れて、
7分チンするだけ！！

きな粉は無くても全然大丈夫！

黒糖の代わりに白砂糖なら、白いういろうが出来ます！

簡単なので、試してねー

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内木志♪#12 簡単和菓子に挑戦のこころ
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レシピ11：温泉玉子（マグロとアボカドとねばねば丼レシピ付き）のこころ

温泉玉子

①鍋に水を入れて沸騰させる。

②沸騰したら火を止めて卵をそーっと割れないように入れる。(温度が下がるので1～3個までに)

③蓋をしないで、触らず(混ぜずに)12～15分放置する。だけ！！

出来上がり

注:置き過ぎるとゆで玉子になってしまうので注意

出汁(麺つゆ)かけてそのままでもOK！



～おすすめレシピ～

『マグロとアボカドとねばねば丼』

①鍋に沸騰したお湯(塩少々)で、オクラを茹でる。オクラを出した後のお湯を折角なので使って温泉玉子を作る。(12分放置)

②酢飯に、さいの目に切ったアボカドとマグロと山芋(or長芋)、納豆、輪切りにしたオクラを盛り付け、真ん中に温泉玉子の乗せて、刻み海苔をかける。醤油、マヨネーズを好みでかけて出来上がり





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内木志♪#11温泉玉子のこころ
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レシピ10：炊飯器でキャロットケーキのこころ

炊飯器でキャロットケーキ

作り方

①ボウルに、にんじん中1本をすりおろし、そこに、砂糖大さじ4・卵2個・豆乳(or牛乳)100ccをよく混ぜる。

②ホットケーキミックス200gを何回かに分けて入れ、よく混ぜる。

③ダマが無くなるまで混ざったら、オリーブオイル(orサラダ油)大さじ1を入れてよく混ぜる。

④炊飯器の釜にオリーブオイル(orサラダ油)を薄く塗って、材料を全部入れて、スイッチオンします！

(5合炊きのジャーでは、一度では、焼けて無かったので、2度スイッチオンしました)






にんじんが苦手な人でも絶対大丈夫なはず！美味しかったです

甘いのが好きな方は、砂糖を少し多くしてね！
生クリームを添えるとオシャレになりました

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内木志♪#10炊飯器でキャロットケーキのこころ
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レシピ9：簡単クッキーのこころ

簡単クッキー

今回は簡単クッキーということで、市販のホットケーキミックスを使いました！

①卵黄1個と砂糖30gをよく混ぜ、そこに溶かし無塩バター60gと牛乳大さじ2杯を入れてよく混ぜる。
②ホットケーキミックス200gを徐々に入れ、よくこねて、まとめる。
(チョコチップやココアパウダーを入れる場合は、ここで入れる)
③ラップに包んで、1時間冷蔵庫でねかせる。
④生地を伸ばして、型をとって、天板に並べる。
⑤180度に予熱しておいたオーブンで、13分～15分焼く





ホットケーキミックスには、ベーキングパウダーとかも入ってるので、卵黄、砂糖、無塩バター、牛乳と混ぜるだけ！

膨らむので、天板に並べる時、少し間をあけてね！


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内木志♪#9簡単クッキーのこころ
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レシピ８：ベーコンとほうれん草のポテトクリームパスタのこころ

「ベーコンとほうれん草のポテトクリームパスタ」

作り方

①パスタを茹でる！パスタを茹でるたっぷりのお湯には、塩とマーガリンかバターを入れると、吹きこぼれません！

②フライパンにココナッツオイル(最近良く使う)、ベーコン、玉ねぎを炒めて牛乳200cc、固形コンソメ1個、塩コショウに作り置きのポテトホワイトソースを大さじ1～2(好みで)、コーン、ほうれん草を入れて、パスタを入れる。

③バターと塩コショウで味を調節し、好みでとろけるチーズも少し入れて仕上げる。

なかなか美味しかったですよ
ただ、チーズ入れすぎると固まるから少しで！粉チーズふりかけてもok






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内木志♪#8ベーコンとほうれん草のポテトクリームパスタのこころ
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