初めての方はこちらから♡
旦那さんが、息子の離乳食用に
シルクスイート(さつまいも)を
買ってきたので♪
余ったものでマフィンを作りました♡
もう一本あるからそっちは焼き芋にしよう
無性に甘いものが食べたくて!笑
家にあったホットケーキミックスを使って
ちゃちゃっと作りました!
簡単なのでお子様とも一緒に作れます^^
\子どもも(男性も)喜ぶ/
スイートポテトのマフィン
〈材料〉マフィンカップ9個分
*さつまいも 正味200g
*牛乳 60cc(大さじ4)
*バター 100g(有塩でok)
*グラニュー糖 60g
*卵 2個
*ホットケーキミックス 200g
〈作り方〉
さつまいもは皮をむいて
水にさらしアクを取る。
水気を切ったら耐熱容器に入れ
軽くラップをし、レンジで7分加熱する。
温かいうちにマッシャーでつぶし
牛乳を加える。
ボウルに、室温に戻したバターを入れ
泡立て器でクリーム状にする。
グラニュー糖を加え、
白っぽくなるまで混ぜたら
溶いた卵を3回に分けて加え、
その都度よく混ぜる。
ホットケーキミックスを加えて
ゴムベラでさっくり混ぜたら
スプーンですくってカップに移し、
軽くトントンと落として空気を抜き
天板に並べる。
余熱しておいたオーブンに入れ
180度で30分焼く。
竹串をさして
生地がくっついてこなければ
出来上がり♡
point
さつまいもは皮をむいたあとに
計量してください^^
私は残ったものは離乳食用に茹でました♪
マフィンにする分は、
茹でると水っぽくなりすぎるので
レンジや蒸すのがオススメです♪
潰すのは簡単なので
お子様も一緒にできますね♡
焼きたての
サクッ!ふわっと♡も美味しいですが
粗熱をとってラップに包み
一晩寝かせてしっとりしたマフィンも
美味しいです♡
たくさん作って二度おいしい♪
無性にスイーツが食べたくて作ったけれど
スイーツって手作りすると
意外と作っただけで満足する。笑
楽しく作って、
旦那さんや甥っ子の
『おいしい!』を見れて♡
こちらもまた二度おいしいのでした^^
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*yui*
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