初めての方はこちらから♡
旦那さんが、息子の離乳食用に
シルクスイート（さつまいも）を
買ってきたので♪
余ったものでマフィンを作りました♡
もう一本あるからそっちは焼き芋にしよう
無性に甘いものが食べたくて！笑
家にあったホットケーキミックスを使って
ちゃちゃっと作りました！
簡単なのでお子様とも一緒に作れます＾＾
＼子どもも（男性も）喜ぶ／
スイートポテトのマフィン
〈材料〉マフィンカップ９個分
＊さつまいも 正味200g
＊牛乳 60cc（大さじ４）
＊バター 100g（有塩でok）
＊グラニュー糖 60g
＊卵 ２個
＊ホットケーキミックス 200g
〈作り方〉
さつまいもは皮をむいて
水にさらしアクを取る。
水気を切ったら耐熱容器に入れ
軽くラップをし、レンジで７分加熱する。
温かいうちにマッシャーでつぶし
牛乳を加える。
ボウルに、室温に戻したバターを入れ
泡立て器でクリーム状にする。
グラニュー糖を加え、
白っぽくなるまで混ぜたら
溶いた卵を３回に分けて加え、
その都度よく混ぜる。
ホットケーキミックスを加えて
ゴムベラでさっくり混ぜたら
スプーンですくってカップに移し、
軽くトントンと落として空気を抜き
天板に並べる。
余熱しておいたオーブンに入れ
180度で30分焼く。
竹串をさして
生地がくっついてこなければ
出来上がり♡
point
さつまいもは皮をむいたあとに
計量してください＾＾
私は残ったものは離乳食用に茹でました♪
マフィンにする分は、
茹でると水っぽくなりすぎるので
レンジや蒸すのがオススメです♪
潰すのは簡単なので
お子様も一緒にできますね♡
焼きたての
サクッ！ふわっと♡も美味しいですが
粗熱をとってラップに包み
一晩寝かせてしっとりしたマフィンも
美味しいです♡
たくさん作って二度おいしい♪
無性にスイーツが食べたくて作ったけれど
スイーツって手作りすると
意外と作っただけで満足する。笑
楽しく作って、
旦那さんや甥っ子の
『おいしい！』を見れて♡
こちらもまた二度おいしいのでした＾＾
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＊yui＊
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