今日から三月ですね。
三寒四温の影響か、毎日の暖かさや寒さの落差が激しい日々で
ひなまつりの日は雪になるかもしれないそうです。
今夜はお客様が来たこともあり、
生姜風味のたこをさっと炊き込んだごはんに
寿司酢を混ぜ込み、具もシンプルな簡単お寿司を作ってみました。
＊蛸のおひな寿司 レシピ
材料ー4人分
蛸の足2本分、新生姜の甘酢漬け小1本(漬け汁小さじ4）、だししょうゆ大さじ3、かりかり小梅２個、米2.5合、酒大さじ1、寿司酢大さじ4、白炒りごま適宜、うすやき卵4枚、新生姜飾り用少々、三つ葉少々
作り方
１、蛸は薄切りにして、新生姜の漬け汁小さじ2、だししょうゆ大さじ1を混ぜたものにつけて5分ほど置く。
２、米は研いで、残りのだししょうゆ、しょうがの漬け汁小さじ2と酒を入れ、その上から分量の水を入れて炊き、炊き上がりに１、の蛸を混ぜて蓋をし、蒸らす。
３、炊き上がった蛸のごはんに、寿司酢といりごま、、刻んだかりかり小梅と新生姜と三つ葉を混ぜる。
４、薄焼き卵を細切りにしてのせ、飾り用の新生姜を抜き型で抜いて飾る。
おすしを握って、薄焼き卵を着物のように着せ、ウズラの卵で頭をかたどれば、お子様にも。
写真のは、花嫁衣裳とは思えない？アバウトな作りですが
十二単のように襟を人参や海苔、きゅうりなどをずらして重ねてもきれいになりますよ。
厚焼き玉子をお寿司に入れたときには、おひなさまの冠を作ってもかわいいです。
うちにはお雛様が三つあり、
ひとつは私のもの(これは納戸にいます。）
もうひとつは、玄関にある、母から贈られた娘のもの。
そしてお寿司の後ろのお雛様は、
夫の母が、娘のために贈ってくれた
福岡の津屋崎人形です。
素朴な風合いがあたたかくて、とってもかわいらしく
毎年包みを開くたび、ワクワクとします。
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
今日のお客様は息子の高校時代の仲間でした。
昨年の息子の卒業式から
ちょうどまる一年が経った今日のこの日に、
一年浪人してがんばってきたみんなが
うちに遊びに来てくれました。
我慢していたのでしょう。
わいわい大騒ぎで、ゲームをしたり、食べてしゃべって、
とにかく心身ともに緩んでいる感じ。
今の子供たちは、数が減っているのになぜか大変です。
大きく寄り道したり、足踏みしたりが難しいご時世。
お疲れさま。しばしゆるゆるぐずぐずになってね。
希望を叶えたひとも、そうは行かなかった人もいるのが厳しい現実ではあるけれど、
その悔しさやつらさは本人のなかにだけあるべきもので、
周りはなんら論評すべきではないですよね。
まして何にも勉強していない保護者たちが
自慢したり卑下したり、よそのお子さんをどうこう言うなどもってのほか。
たった一度や二度の試験で、
その後の人生が決まるなんてことはないし
浪人の苦しい毎日は、大切な試練、きっと財産になります。
みんなのおかげで、にぎやかな晩になりました。
仕事が次々忙しくなったり、
悲しくてたまらない告別式の会場で
ずっと会いたかった方にばったりと会えたり、
今日のようにお客様が来てうちの中を晴れやかにしてくれたり…。
誰かが、沈むいとまを減らすようにしてくれているような気がして、
なんだか近くで見守ってくれている存在を信じたくなります。
春はもう、すぐそこですね。
あと少し、寒さに耐えましょう！
雪かもしれない今年のひな祭りも、意外に楽しいかもしれませんね。
三寒四温の影響か、毎日の暖かさや寒さの落差が激しい日々で
ひなまつりの日は雪になるかもしれないそうです。
今夜はお客様が来たこともあり、
生姜風味のたこをさっと炊き込んだごはんに
寿司酢を混ぜ込み、具もシンプルな簡単お寿司を作ってみました。
＊蛸のおひな寿司 レシピ
材料ー4人分
蛸の足2本分、新生姜の甘酢漬け小1本(漬け汁小さじ4）、だししょうゆ大さじ3、かりかり小梅２個、米2.5合、酒大さじ1、寿司酢大さじ4、白炒りごま適宜、うすやき卵4枚、新生姜飾り用少々、三つ葉少々
作り方
１、蛸は薄切りにして、新生姜の漬け汁小さじ2、だししょうゆ大さじ1を混ぜたものにつけて5分ほど置く。
２、米は研いで、残りのだししょうゆ、しょうがの漬け汁小さじ2と酒を入れ、その上から分量の水を入れて炊き、炊き上がりに１、の蛸を混ぜて蓋をし、蒸らす。
３、炊き上がった蛸のごはんに、寿司酢といりごま、、刻んだかりかり小梅と新生姜と三つ葉を混ぜる。
４、薄焼き卵を細切りにしてのせ、飾り用の新生姜を抜き型で抜いて飾る。
おすしを握って、薄焼き卵を着物のように着せ、ウズラの卵で頭をかたどれば、お子様にも。
写真のは、花嫁衣裳とは思えない？アバウトな作りですが
十二単のように襟を人参や海苔、きゅうりなどをずらして重ねてもきれいになりますよ。
厚焼き玉子をお寿司に入れたときには、おひなさまの冠を作ってもかわいいです。
うちにはお雛様が三つあり、
ひとつは私のもの(これは納戸にいます。）
もうひとつは、玄関にある、母から贈られた娘のもの。
そしてお寿司の後ろのお雛様は、
夫の母が、娘のために贈ってくれた
福岡の津屋崎人形です。
素朴な風合いがあたたかくて、とってもかわいらしく
毎年包みを開くたび、ワクワクとします。
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
今日のお客様は息子の高校時代の仲間でした。
昨年の息子の卒業式から
ちょうどまる一年が経った今日のこの日に、
一年浪人してがんばってきたみんなが
うちに遊びに来てくれました。
我慢していたのでしょう。
わいわい大騒ぎで、ゲームをしたり、食べてしゃべって、
とにかく心身ともに緩んでいる感じ。
今の子供たちは、数が減っているのになぜか大変です。
大きく寄り道したり、足踏みしたりが難しいご時世。
お疲れさま。しばしゆるゆるぐずぐずになってね。
希望を叶えたひとも、そうは行かなかった人もいるのが厳しい現実ではあるけれど、
その悔しさやつらさは本人のなかにだけあるべきもので、
周りはなんら論評すべきではないですよね。
まして何にも勉強していない保護者たちが
自慢したり卑下したり、よそのお子さんをどうこう言うなどもってのほか。
たった一度や二度の試験で、
その後の人生が決まるなんてことはないし
浪人の苦しい毎日は、大切な試練、きっと財産になります。
みんなのおかげで、にぎやかな晩になりました。
仕事が次々忙しくなったり、
悲しくてたまらない告別式の会場で
ずっと会いたかった方にばったりと会えたり、
今日のようにお客様が来てうちの中を晴れやかにしてくれたり…。
誰かが、沈むいとまを減らすようにしてくれているような気がして、
なんだか近くで見守ってくれている存在を信じたくなります。
春はもう、すぐそこですね。
あと少し、寒さに耐えましょう！
雪かもしれない今年のひな祭りも、意外に楽しいかもしれませんね。