牛肉ワイン煮

材料：
肉(なんでもＯＫ)
玉ねぎ・
セロリ（大目の薄切り)
ニンニク1個
お好きな野菜
ワイン(安物)
トマト缶ＯＲピューレ
お酢・砂糖(各大匙1)
コンソメ１個
ソースちょびっと ローリエ

①お肉を大き目にカットしたら、お好きな想像をしながらフォークでブスブス刺す。(鶏肉は不要 塩コショウをもみ込んで、暫くおいてから小麦粉をまぶす

②オリーブオイルでニンニクを香り出ししたらお肉を軽く焼いて取り出しておく

③同じ鍋で玉ねぎ・セロリをしんなりするまで炒める（小麦粉が底にこびりついてるから良くこそぐ

④お肉を戻しトマト缶、コンソメ、お酢、砂糖、ワイン、ローリエを入れて材料が被るくらいにする

⑤弱めの中火でコトコト２０分くらい。時々混ぜる

⑥２０分炊いたら残りの野菜を入れて柔らかくなるまで炊く

⑦最後にソースをスプーン１杯ほど入れて、塩コショウで整えたら完成ー☆ ソースの濃さはお好みだけど、途中煮詰まったらお水。トマトピューレですると濃厚になりすぎるので最初にお水を入れておく。

圧力鍋最弱火で加熱冷ます 加熱冷ます 加熱冷ます（三回）して
二日かけて煮込むと柔らかくなる。