ぬか床が出来上がるまでは発酵をしっかり進ませるため冷蔵庫ではなく室温で保管し、１日に1-2回かき混ぜます。
漬け捨て野菜は2-3日で取替え、1週間から10日で完成です。
さっきの野菜が余ったので次回用に取っておきます。
完成してみて容器の大きさも影響していますが、美味しくできたらおすそ分けもしたいのでぬかを倍量でやっても良かったかなと思いました。
この容器は上からも横からも中身が見えるので楽しいです。
ありんこを飼っていたころを思い出します。
おいしくできますように！