ドブロクdeお米パン

ご飯とドブロクを混ぜて、ドブロクdeお米パン

①米粉を作る
餅粉も作る

②その時洗った米汁で乳酸菌を作る

米汁を1ℓのペットボトルに入れ、
黒砂糖大さじ２と天然小さじ１をいれ、
シェイクシェイク～ブギ～な胸騒ぎぃ～♪
と、毎日踊る。

③材料レシピ

米粉・・・・250ｇ
ご飯・・・・150ｇ
ドブロク・140CC
黒砂糖・・・大さじ３
天然塩・・・小さじ１
米油・・・・大さじ１

これをボールで混ぜて全部きれいに混ざったら、
ボールのまま地元新聞（←ここが大事）に包んで一晩置く。


④翌日、ホームベーカリーで、
　コネ：コネ5分、休憩5分、の繰り返しで、約1時間くらいこねる。
　　　（米油だけ全体がまとまってから投入）

⑤発酵モードで倍くらいに膨らむまで発酵
　発酵：30分発酵。様子を見る。ちょっと膨らんだら、1分こねる。
　　　その後、1.5倍に膨らむまでひたすら発酵（多分5時間くらい）


⑥倍位に膨らんだら、焼く：1.5斤サイズ、普通焼きで。


できあがり
ドブロクの爆発系発酵力と、ご飯の粘りを利用すれば、
ジャパニーズドブロクベーカリーができあがり。

これなら大腸菌に負けない。