こんにちは
Coconfouato 佐藤です
鮮やかな赤色とほんのりとした甘みの枸杞子
古くから滋養強壮、不老長寿の妙薬として重宝されてきました
薬膳では、不足した津液を補い、肝と腎の機能を高める作用があります
体を丈夫にし、潤い不足、ふらつき、めまい、老化の予防に有効です
また、眼の疲れを癒して視力を回復する作用があります
長時間パソコンを使う人は、温かいお茶に入れて飲み、疲れ目を予防しましょう
ビタミン類やミネラル類などの栄養も豊富で、血圧を下げる作用の他、肌荒れにも効用があるとされています
枸杞子は、レーズンよりも一回り小さい赤い果実です
カロテン、ビタミン類、カルシウムが豊富に含まれ、薬膳料理に欠かせない食材です
また、生薬として解熱や血圧降下の目的で利用されます
ゴジベリーの別称もあり、スーパーフードにも選定されています
ドライフルーツを紅茶やスープなどに入れたり、果実酒などにも使われたりしています
豆知識
地骨皮(ジコッピ)
枸杞子の根皮が生薬の「地骨皮」です
解熱作用があり、発熱、高血圧、鼻血などに使われます
カニとの組み合わせに注意
胃腸の弱い人が枸杞子とかにを食べ合わせると、お腹を壊し、下痢をすることがあります
枸杞子のデータ
五味 甘
五性 平
帰経 肝・腎・肺
体質 血虚・陰虚・気滞
英名 Chinese wolfberry
和名・別名 枸杞
エネルギー(100ｇ中) 387kcal
食品成分表(可食部100ｇあたり)
たんぱく質 12.3ｇ
脂質 4.1ｇ
炭水化物 75.3ｇ
無機質
カルシウム 47ｍｇ
鉄 4.0ｍｇ
ビタミン
A β-カロテン当量 800μｇ
B1 0.28ｍｇ
B2 0.40ｍｇ
C 9ｍｇ
効果アップの組み合わせ
老化防止に
枸杞子+やまのいも+はちみつ
枸杞子と同様に、老化防止効果のあるやまのいもを蒸し、すりつぶしたら、枸杞子と潤いを与えるはちみつを加え、デザートにして食べましょう
老眼や視力低下に
枸杞子+菊花
目に良い働きをする菊花(乾燥)と組み合わせてお茶にしていただきましょう
皮膚の炎症を抑える
枸杞子+ニガウリ
余分な熱を鎮めるニガウリとの組み合わせです
ニキビや吹き出物などの皮膚の炎症を改善へと導きます
枸杞子とニガウリのタマゴ炒め
材料(2人分)
枸杞子〈クコの実〉 20ｇ
ニガウリ 1/2本
卵 2個
サラダ油 大さじ１
塩 適量
1、枸杞子は水で戻し、ニガウリは種とワタを取り、５mm厚さに切る。卵はよく溶いて塩ひとつまみを加える
2、フライパンにサラダ油小さじ２を熱して卵を炒め、火が通ったら一度取り出す
3、空いたフライパンに残りのサラダ油を入れ、ニガウリを炒める。火が通ったら卵、枸杞子を加え、塩で味を調える
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