こんにちは
Coconfouato 佐藤です
さくらんぼは、1日の寒暖差が少ないと甘くなりにくいため、産地が限られている上、栽培に手間がかかるので、高価な果物です
そのため、「赤い宝石」の呼び名もあります
脾の働きを助けて、胃腸の働きを整え、消化吸収力を高めるので、胃腸が弱って食欲不振の時に食べると良いでしょう
食欲不振、消化不良、下痢、疲れ、体力のない気虚体質に適した果物です
腎を養い、体を温める作用があるため、冷え性の人にもお勧めです
また、体内の余分な水分を取り除く作用があるので、関節のしびれ、筋肉の痛み、体のだるさや重さ、浮腫、肌のかゆみ、湿疹に良いとされています
さくらんぼに含まれるクエン酸は、疲労回復や老化防止にも効果があります
さくらんぼは、果物の中では珍しい熱性の食材です
温める作用が血の巡りを促進するので、血行不良の改善に役立ち、顔色を明るくする効果も期待できます
リンゴ酸やクエン酸、ブドウ糖と果糖がバランスよく含まれています
また、コラーゲンの生成を助けるビタミンＣや、体内の余分なナトリウムを排出する働きがあるカリウムを含む為、疲労回復や美肌効果、高血圧予防の効果があるとされています
注目すべきは、赤い色にポリフェノールの1種、アントシアニンが含まれていること
抗酸化作用があり、疲れ目の回復だけでなく生活習慣病や老化を抑える働きがあります
国産のさくらんぼは、流通する期間が限られているので、旬の時期に良品を求めましょう
豆知識
種子で温熱療法
さくらんぼの種子には空洞があり、その中の空気を温めれば保温効果を発揮します
ヨーロッパでは古くから小袋にさくらんぼの種子を詰め、湯たんぽのように使っていたとか
種子にはアミグダリンと言う有毒成分が微妙に含まれますが、人体に影響はありません
「チェリー」の特徴的な香りは
チェリー風味の香料を使った飲み物やガムなどの甘い香りには、ベンズアルデヒドと言う有機化合物を人工合成した香料が使われています
この成分は杏仁豆腐やアーモンドの香り成分でもあり、抗ガン作用があると言われています
美容効果にも期待
さくらんぼには鉄分と葉酸が比較的多く含まれ、貧血の予防だけでなく細胞の成長促進作用もあるため、新陳代謝を活発にします
また、糖アルコールのソルビトールが穏やかな便通を流すため、美肌効果も期待できます
サクランボの品種
佐藤錦…日本の代表品種
紅秀峰…酸味が少なく歯ごたえがある
大将錦…大粒で日持ちがよい
アメリカンチェリー…大粒で酸味が少ない
レバー、たちうおとはNG
レバー、または太刀魚と一緒に食べるのはNG
さくらんぼの栄養、特にビタミンＣが破壊されます
さくらんぼのデータ
五味 甘・渋
五性 熱
帰経 脾・胃
体質 気虚・陽虚・血虚・お血・水毒
英名 Ｃherry
和名・別名 桜桃、西洋実桜(セイヨウミザクラ)、甘果桜桃(カンカオウトウ)
エネルギー(100ｇ中) 60kcal
糖質量(100ｇ中) 14.0ｇ
食品成分表(国産・可食部100ｇ当たり)
たんぱく質 1.0ｇ
脂質 0.2ｇ
炭水化物 15.2ｇ
無機質
カルシウム 13ｍｇ
鉄 0.3ｍｇ
Vitamin A β-カロテン当量 98μｇ
B1 0.03ｍｇ
B2 0.03ｍｇ
Ｃ 10ｍｇ
効果アップの組み合わせ
便秘改善
さくらんぼ+アボカド
さくらんぼのソルビトールとアボカドの食物繊維が便通を流します
老化防止に
さくらんぼ+卵
卵、牛乳、グラニュー糖を混ぜ、さくらんぼを敷いた器に注ぎ、加熱してクラフティにしましょう
卵の老化防止効果があり、相乗効果が期待できます
疲労回復に
さくらんぼ+ヨーグルト
ミキサーでジュースにしていただきましょう
さくらんぼのクエン酸がヨーグルトのカルシウムの吸収を促進し、心と体の疲れを癒してくれます
余分な水分を排出する
さくらんぼ+ココア
さくらんぼとココアには、体内の余分な水分を排出する働きがあります
慢性的な浮腫、体のだるさなどの症状に適した組み合わせです
さくらんぼのココアクランブル
材料(作りやすい分量)
さくらんぼ 24個
砂糖 小さじ1
【クランブル生地】
薄力粉 40ｇ
ココアパウダー 6ｇ
砂糖 大さじ1
無塩バター 20ｇ
1、さくらんぼを半分に切って種を取り、砂糖をまぶします。オーブンを180度に予熱しておきましょう
2、薄力粉、ココアパウダー、砂糖をボールに入れて混ぜ、細かく切ったバターを加え、指で潰すように混ぜクランブル生地を作ります
3、耐熱容器に1のさくらんぼ、2のクランブル生地をのせ、180度のオーブンで約40分焼きます
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