こんにちは
Coconfouato 佐藤です
シラスは食材名ではなく、加工食品名です
イワシ類の稚魚の総称で、流通しているほとんどのものがカタクチイワシの稚魚です
脾の機能を整えて気を補うので、体力不足や疲労の回復が見込めます
また、脳の働きを活発にする作用があるので、受験生や子供にお勧めしたい食材です
温性なので、体内の巡りを活発にします
特に血の流れに作用するので、肩こり、シミや肌のくすみをよくする効果も期待できます
豆知識
かたくちいわし
「煮干し」、「アンチョビ」はかたくちいわしから作られているものが多く、これらの加工品を使う際は、シラスの効能を基本に考えるとよいでしょう
手軽にカルシウムを摂取できるシラスは2～5ｃｍの大きさ
成長するにつれてジャコ、イワシと呼び名が変わります
また、加工法によっても生シラス、釜揚げシラス、シラス干し、チリメンなどの種類があります
しらすのデータ
五味 鹹・甘
五性 温
帰経 脾・腎・胃
体質 気虚・陽虚・血虚・気滞・お血・水毒
エネルギー(100ｇ中) 80kcal
食品成分表(可食部100ｇあたり)
たんぱく質 17.6ｇ
脂質 1.7ｇ
無機質
カルシウム 190ｍｇ
鉄 0.3ｍｇ
ビタミン
B1 0.07ｍｇ
B2 0.04ｍｇ
効果アップの組み合わせ
体内の巡りを改善する
シラス+ピーマン
温性のシラスと気の流れを促進するピーマンの組み合わせは、気、血、津液の巡りの改善に適しています
巡りが悪い人は常備して、毎日食べるとよいでしょう
シラスとピーマンの甘辛煮
材料(2人分)
ピーマン 8個
シラス 40ｇ
タカノツメの小口切り 1本分
しょうゆ 大さじ２強
みりん 大さじ２強
酒 大さじ１
1、ピーマンは5ｍｍ幅に切る
2、鍋にしょうゆ。、みりん、酒、タカノツメを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてピーマンとシラスを加える
3、はしで混ぜながら煮て、汁気がなくなったら火を止める
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