またまた、カルボ。試作というか、半分遊びです。
平打ち麺があったので、作ってみました。
いつもとちがい、しっかり濃度を付けて、こってりと仕上げました。
でも、味は全然こってりじゃないんです。
生クリームやチーズや卵もちゃんと使ったけど、
ダシが違うんです。
しかも、自家製ブイヨンとも違うダシ。
もちろん、自家製は自家製なんですけどね。
また、ダシの勉強をしていて、別のブイヨンも作ったんです。
我ながらいい出来です。
近々、完成品をご提供させて頂けると思います。
やっぱり、限定という形になりますが。
もし、読んでる人がいたら、楽しみにしてて下さい。
ビストロ ココン