ぶっかけオムライス。
プロが作るのは恥ずかしい技術不要のオムライス。
１:お皿にチキンライスを丸く盛り付けます。
２:卵２～３個に生クリームを約１０ccと塩少々を加えてよく溶きます。
３:浅めで20cmくらいのテフロンのフライパンにバターとサラダ油を多めに敷きます。
４:充分に熱したフライパンに溶いた卵を入れます。
５:慌てず掻き混ぜます。
６:半熟になったら動かさず火にかけて、卵の下の方を少し焼き固めます。
７:チキンライスの上に滑らせるように盛りつけて、ケチャップやデミグラスソース等をかければ完成。
ポイントは、テフロンの浅めのフライパンと、多めの油。あとは、慌てない事です。
卵が生に近い状態なので、新鮮な卵を使用して下さい。
ビストロ ココン