デミグラスソースの仕上げ今日はお休み。でもお店で仕込みしてます。デミグラスソースの仕上げです。十日間煮込んだデミグラスソースの元を滑らかにこして煮詰めて仕上げます。力と根気の必要な仕事です。でも、嫌いじゃないんですよね。頑張ります。ビストロ ココン
