元種完成

一気に暖かくなり発酵にいい季節になりました。
ん？挨拶がおかしい？！(^_^;)


3回目の粉のかけ継ぎが終わりググーンとカサを増した酵母種ちゃん。




これで元種は完成です。
冷蔵庫の野菜室で休憩してもらいましょう。


今日はこの元種を使ってこないだ教室で習ったプルーンピュレを使ったパンを作りました。




ベーカーズ%の計算が難しくて水分量を間違えた気がしますが何とか形になりました。
味もまあまあかなー。
もう少し甘みが欲しいなぁ。


今夜はさらに子供たち用のいつものアンパンマンパンをこだま酵母を使って作っています。
今2次発酵待ちです。
成形時にいつもよりフワフワしていたのでかなり美味しくなっているのでは？と期待❤︎
明日の朝、たくさん食べてくれますように(^_^)