自家製酵母で山食

今、夜中の2時半を過ぎたところです。

たった今、初めての自家製酵母パンが焼きあがりました❤︎

17日に投稿した酵母が無事発酵完了し、ストレート法で山食を作ってみました。




生地が硬く伸びが悪いので反対から見るととんでもないことになっているのですf^_^;)
山もちゃんと重さを測って3等分したはずなのに膨らみ方が違うし>_<


上のぶつぶつも天然酵母や自家製酵母だと出てくるイヤなヤツ>_<
調べてみると発酵温度が低いと出やすいかも？などなど書いてありましたがよく分からず。


でも！味はかなり上々♪(´ε｀ )


エキスがたくさんできたので（私としたことが水の分量を間違えていました）、残りで中種法を試しています。
今2回目まで終わってこの感じ。




↑1回目の発酵後





↑2回目の発酵後


明日3回目が終わったらカンパーニュを作ってみようかと思っています。

うまくいくかな～(^_^;)