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リュウキュウ
高知県では
ハスイモ(サトイモ科)の
茎の部分を、リュウキュウと呼び
食材として食べられてる野菜🌿
以前、青空レストランでも
紹介されてましたが
ハウスで育つ、リュウキュウは
3m以上にもなるらしいです。
先日、ご近所さんから
下処理されている
リュウキュウをいただきました😊
そのまま、すぐに
お料理に使えるとの事で
ありがたい限りです🍀
リュウキュウは
下処理に少し手間がかかり
人によっては
痒くなったりするので
私は、見かけても
スルーしていました。
久しぶりにいただく
リュウキュウ🌿
まずは、酢の物が有名ですので
作ってみました。
カンタン酢と、お砂糖
醤油、生姜、ごま、すだちを
入れてみました。
シャキシャキとした食感が
楽しくて、クセもなく
すだちが良い仕事してます(*´∀｀)
身体が喜んでるようです🙌
次は、豚バラと炒めてみました。
塩、こしょう、めんつゆ
ガーリックパウダーで
味つけしました。
リュウキュウが
豚バラの旨味を吸っていて
ご飯が、すすみます。
リュウキュウが、こんなに
美味しいなんて…
今まで、スルーしていた事を
後悔してます。
今度、見かけたら購入して
下処理からしてみたいです！
今日は
お彼岸の中日である
秋分の日✴
ご先祖さまを、思いながら
おはぎをいただきます😌
