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秋が旬の
高知土佐山名産のたけのこ
四方竹(しほうちく)🌿
断面が四角いところから
そう呼ばれているようです。
収穫方法は、掘るのではなく
ポキッと折って収穫します。
煮物、天ぷら、炊き込みご飯
炒め物など、シャキシャキして
美味しい万能なたけのこです。
ちくわと四方竹の煮物
豚バラとピーマンと
四方竹の炒め物
作りました。
こちらは、土佐の田舎寿司
時に、無性に食べたくなります。
柚子酢入りの酢飯に
椎茸、リュウキュウ、みょうが
こんにゃくなどを
ネタにしたお寿司
色合いも綺麗で
見た目も楽しめる、田舎寿司
最近は、最長１年保存出来る
田舎寿司の冷凍商品も
出来ているようです。
明日、18日は十三夜の
お月見です✴
栗や豆の収穫期に当たるため
「栗名月」「豆名月」とも
呼ばれる事もあるようです。
美しいお月さまに
会えるといいな～😊
