お休みの今日
毎日、仕事のお弁当用にベーグルを
持って行ってるので、コストコに買いに行こうと
思っていたのです。
でも今朝は大阪方面大変な雨
お財布も淋しいし、とても億劫になったので
お昼まで寝てました。
コストコに行って帰ってくると
でも
朝開店に合わせても帰りはお昼前。
なので、買い物に行ったつもりで
ベーグルを焼こうと思い
簡単なレシピが載っている
本を我が家の書棚から引きずり出してきました
この方の本でこの本ではないのですが
１９８７年発行の「堀井和子の気ままなパンの本」
というのがあって
なんともシンプルなベーグルだったので
作ってみました
mikyu3迷走日記 さんの天然酵母でパンをみて
刺激されたのもあるのですが、
私に天然酵母までは、まだ手が出ません
冷凍庫にあるドライイーストで作りました
強力粉は消費期限の切れているもの・・・
薄力粉と半々です
新しいのはあるけれど、粉物は期限が切れても
捨てられません・・・
まいっか
１０分こねて寝かせます・・・
１時間濡れ布巾を載せラップをして発酵
膨らみました～
ガス抜きして成形です
いびつだな～
お湯で２．３分ゆでてます
プカ～リ♪プカリ♪
焼き上がり
ベーグル独特のつやがない・・・
モッチリ感も無い
ベーグルとは名ばかり・・・
成形したり焼いたりは、友人がきておしゃべりしながら
初めてベーグル焼いて食べてみたら・・・
バターの風味の無いフランスパン？？？
って感じ。
コストコのベーグルとは比べ物になりません。
友人はパンの耳が大好き
その友人が２個ぺろりと食べました。
彼女はすごく食の細いこで、そんなこが
焼きたてのパンをぺろりと
食べてくれました。
本当に、パンの耳のような味(´0ﾉ｀*)
思ったより簡単だったので
明日も作ってみようと思います。
大きさや形をもっと考えて・・・
会社にもって行きますし（;´▽｀A``
明日は新しい、強力粉を使って！
進歩があればいいな～
本当に手持ちの本が、一頁に材料と作り方が
載っていて、対面の一頁に出来上がりの写真が
載っている、極めてシンプルな
パンの本なので、途中経過の状態が
見本と比べることも出来ず
だからといって、出来上がりの写真とは
比べ物にならず・・・・
なんだか、失敗だか成功だかわからない
お初ベーグルだったのです
今日パンを捏ねていて思いました
こんな作業台が欲しいと・・・
これは、オーブンにも使えるみたい
こねるのにも重宝みたい♪
シンクの作業場所は狭く
グラスを置いてたりするので
食卓の上・・・・
テーブルの上で、まな板で作業しました。
こんな大きな麺棒がはみ出ない
作業台が欲しいな～
餃子の皮も作れるのにな～