秋鮭の粒マスタード焼き

鮭が美味しい季節になってきました～

朝食に焼いた塩鮭もいいけれど、今日は洋風にアレンジしてみました。

やっと涼しくなってきて、オーブンの予熱も平気な季節になってきたし

材料を切って、重ねて、焼くだけの簡単オーブン焼きを作ってみましたよ

白ワインと良く合うメニューで～す

材料はこんな感じ

レシピはこちら

　↓　↓　↓

【 秋鮭の粒マスタード焼き】

～材料（4人分）～

・秋鮭の切り身・・・・・・・・・・・・2切れ

・塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々

・白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

・トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・1～2個（小さめなら2個）

・モッツァレラチーズ・・・・・・・1個

・オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

・マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

・粒マスタード・・・・・・・・・・・・・大さじ1

・はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

・パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

・バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

～作り方～

①トマト、モッツァレラチーズは、半分に割って、5mm厚さに切る。

②鮭は、そぎ切りにし、塩、こしょう、白ワインをふって、5分ほど置く。

③耐熱の容器に、トマト、モッツァレラチーズ、鮭を重ねるようにして並べ、

　オリーブオイルをかける。

④マヨネーズ、粒マスタード、はちみつを混ぜ合わせたものを③にかけ、

　パン粉をふる。

⑤210℃に予熱したオーブンで20分程焼き、焦げ目がついたら、オーブンから

　取り出して、バジルを散らしたら出来上がり！

カットしたバゲットなどのパンに乗せても美味しいですよ～

アツアツでヤケドしませんように

◆◇ここまね ポイント◇◆

・マスタードとマヨネーズだけでは、酸味が強いので、隠し味に砂糖や

　はちみつを加えると、酸味が和らぎます。

・鮭は、ビタミンDが豊富で、カルシウムの吸収を促進してくれます。

　牛乳や乳製品と一緒に摂るといいですね

・鮭のサーモンピンクの色は、アスタキサンチンという成分。

ビタミンEの約1,000倍もの抗酸化作用を持ち、美容にもオススメです

ぜひとも、ポチッとしてください