管理栄養士の代謝up↑＆ダイエットレシピ vol.2

夏の紫外線対策

UVカットのローションだけじゃなくて、食べ物だってとっても重要。

日焼け止めとかいう、ハイカラなものは苦手なので、

夏の太陽とは、食べ物で勝負

真夏の太陽のように、目にも鮮やかな料理を作りましょ

緑黄色野菜の代表

β‐カロテンたっぷりの人参（キャロット）と

ビタミンCとクエン酸が豊富なグレープフルーツと合わせた

夏らしいさわやかなサラダはいかがでしょう

人参の歯ざわりとグレープフルーツの酸味が良く合います

冷たく冷やすこと

香辛料をたっぷり使うことで、食欲のない夏でも

しっかり野菜と果物を摂取することができますよ

香辛料の香りで、人参が苦手な方にもオススメです

材料はこんな感じ。

レシピはこちら♪

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【 キャロテンサラダ 】　1人分（1/3量）＝97kcal

～材料（2～3人分）～

・人参･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本（200g）

・塩･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

・グレープフルーツ・・・・・・・・・小1個

・レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・30g

・クミンパウダー・・・・・・・・・・・・小さじ1　←カレー粉でもOK

・はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

・レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個分

・オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ1

・塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々

・イタリアンパセリやバジル・・・・少々

～ 作 り 方 ～

①人参は、皮をむいて千切りにし、塩小さじ1/2をふってしんなり

　させておく。

②グレープフルーツをむいて、適当な大きさにほぐす。

　レーズンはぬるま湯に漬けて戻しておく。

③①がしんなりしたら、水気を絞り、グレープフルーツ、水をきった

　レーズン、クミン、はちみつと共に良く和え、冷蔵庫で1～2時間

　休ませる。

　※冷蔵庫で休ませている間に味が馴染みます。

④③の水気をきって、レモン汁、オリーブオイルを軽く混ぜ、

　塩、こしょうで味を整えて、皿に盛り付け、グリーンをあしらったら

　出来上がり！

カロテンがいっぱい摂れます様に

◆◇ここまね ポイント◇◆

・カロテンは、オイルと組み合わせると吸収率がUPします。

・香辛料に馴染みがない方は、カレー粉で作ってみて下さい！

　香辛料で代謝UP↑

・人参を生のまま使って、歯ざわりを楽しめば、少量で、満腹に。

・くるみなどのナッツ類も良く合います！

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