こんにちは！大阪中崎町の近くにあります

米粉マフィンの店くくりです！

7月に入り、初のブログ更新です。

すみません。正直ブログについて、どうしていくほうがいいのか方向を見失いつつあります。

だけど、改めて今までのブログを見ると

グッと自分にだけ感じるものがあり、もっと頑張らなくてはと背中を押してくれるツールにもなっています。(読んでくださる皆様にはどう映っているのでしょうか…)

そんなもにゃもにゃと思いながら、

今日も更新します！(お付き合いありがとうございます🙏)

6月30日～7月2日と営業いたしました。

今までとは違い、熱さと天気に自分自身が振り回された3日間だったように思います。

普段の金曜日は土日とは違ったお客様がいらっしゃいます。

近所で働いてる方、スーパーの帰りやお子さんのお迎えの帰りの頑張るお母さん方など、嬉しいことにリピーターのお客様がちらほら。

次に、土曜日。

土曜日はご近所に住んでいる方が一番多く、また大阪に遊びにきた観光の方(地方の方や海外の方も)など、いろんなお客様に出会います。

男女比も半々くらい！年齢は様々！

そして、日曜日。

日曜日も土曜日同様、ご近所の方が一番多いです。また気になっていたけど、やっとこれましたーというお声が多い日でもあります。

金土日とやっていると、お客様が多い曜日が決まりそうですが、くくりの場合そのような曜日がまだありません。

そんな中の先日の失態…

7月2日(土)、天気予報では1日中雨。

雨の日はどうしても客数が少なくなる傾向があります。いつもマフィンをどのくらい焼くのか悩んでいます。

2日は、雨の日の平均よりも多く焼きました。

が、雨は強くならず、しとしと状態🌂。

この日はオープンしてから、いつもより客数が多いなーって思っていたら、あれよあれよとあっという間に完売してしまいました。

本当にビックリ。

完売したとき用にと作ったPOPを初めて使いました！

嬉しいけど、もっと作っておけばよかったと少し悔やまれる1日でした。

私の理想の経営は

「今日作った分がすべて完売する」

食品ロスをださないが1つのテーマでもあります。

なかなかそんな日になることはまだないのですが、2日は本当にびっくりなことが起きました。

ですが…

翌日3日(日)天気は晴れ。

昨日よりもお客様は多くなるはずーと張り切っていつも以上にマフィンを作りました。

結果は土曜日と同じ客数でしたが、

マフィンは完売せず、たくさん余りました…

客数とお買い上げ個数(単価)で、

売上は大幅に変わりますね。

わかってはいるけれど、

体感すると、日々商売の難しさを感じています。

この日々のトライ&エラーが今後の糧になると信じて、くくりマフィンを広めていきたいと

思います。

こんなくくりですが、

これからも応援よろしくお願いいたします🤗

7月の第1週の営業を終えて