なにそれ？ブラック＆ブルーのステーキ？

すっかり外食の機会が減り、逆に増えたのが全国のおいしいもののお取り寄せ。

最近、“元気をつけよう！”と、ステーキをお取り寄せしました。

子供の頃は、「ビフテキ」と言っていた世代です…。

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美味しくいただこうと、焼き方を読んでいると、“ブラック＆ブルーもおススメ！”とありました。

ブラック＆ブルー…???

はて

表面はカリっと、中は生！

の焼き方だそうです。

牛のたたきのような感じでしょうか？

ステーキの焼き方って、レア、ミディアム、ウェルダンしか知らなかった…。

中は生なら、

ブラック＆レッド　とか、
ブラック＆ピンク　じゃないの？

どう見でも、お肉はブルーじゃない！！

じゃぁ、なぜブルーなの

ある人が、一言。

「そりゃぁ、中が生ってことは、冷たいからじゃない？」

火が通っていない➡冷たい➡青

なるほど
今のところ、私の中で一番の有力説です。

ニューヨーク風？の焼き方らしいです。

NY在住のリミコさんに聞いてみよっと！

知り合いの料理人にも聞いてみよっと！

おいしくいただくために、ステーキナイフを買い換えました。

今まで、切れ味が悪くて手が痛くなっても、買い換えようと思ったことがありませんでした。

肉料理の文化のブラジルで愛用され続けている人気のナイフ。

さすがの切れ味

洗う時、緊張しました。

焼き色のついた香ばしい表面にスッと入っていき、赤みを残した肉色がきれい！

旨味も逃さず、美味しくいただきました。

（ブラック＆ブルーにはしませんでした…）

もし、切り口が青だったら、そそられないと思う…。