今年も無事に、
お味噌仕込みが出来ました！！！
例年は佐伯にある糀屋本店さん で仕込むお味噌作りに
参加させてもらってたのだけど、今年は空前の塩糀ブーム♪
糀屋本店さんは連日フル稼働ってことで、
こちら大分まで女将の浅利妙峰さん に来ていただいての
【親子Deお味噌づくり】となりました
ということで、先日の４月４日（水）vol.１２９は。
親子３世代による９世帯２０名での賑やか～な
お味噌仕込みになりましたよ(-^□^-)
ほら♪
これは麦麹。
大分のお味噌は、麦の麹とお米の糀を合わせます。
とっても香り豊か
もぅ、子どもの心はこの時点で動きますからねｗ
人目を盗んで・・・
パクっ♡
ごめんなさ～い。
だって美味しいんだもん
麹をしっかりとほぐしたら、大豆投入です♪
前日から水に浸した大豆を圧力鍋で茹でること２０分。
人差し指と中指で簡単に潰せるくらいに柔らかくなったら
ペーストします。
さぁ！！ここでも子どもたちの出番
フードプロセッサーに任せちゃうのは簡単なのだけど。
自分たちが体を使って工程に参加すると、
出来上がったものに対する愛着はぐ～んと湧くでしょ。
だから、袋に入れて自分たちの力で潰すｗ
結構、やるときゃやる男たちです
こちらも、とても重要な」フードプロセッサー管理番
「 もうすぐ大豆がいきますよ～！！ 」
責任感バッチリ♡
何度も何度もお知らせしてくれました
この大豆がね、入るとかなり重いんですよ。
熱いし
それでもみんな笑顔です。
なぜって、気持ちが反映するのがお料理。
笑顔を練り込んで、「おいしくなぁ～れ」の魔法をかけただけ、
お味噌はまぁ～るく優しく、美味しくなっていきます。
出ました、お米の糀。
真っ白できれいでしょ～♪
糀って、お米に花って書くんだけど、これ、どんな香りだと思う？
菊の香りがするんだよ～
そういえば、菊もお米の字が入るよね♪
みんなとりあえず、クンクンパクっｗ
１回１回味見を忘れないとこ、好きだわぁ～
糀もパラパラとほぐしたら、どさっと投入。
ほんとはね、最初の段階で麹と糀を合わせるの。
私はもぅ混ざってるものって思い込んでしまってたんだけど、
妙峰さんが「忘れてた忘れてた」なんて
コロコロ笑いながら糀を出してきてねｗｗｗ
「 いい、いい♪
とにかく混ぜるんだから、一緒一緒（笑）
はい、がんばって～
」
ウッカリも、こんなにあっけらかんと笑い飛ばす辺り・・・
妙峰さん、やっぱり大物は違います
明るい笑い声に何だか動いちゃうみんな
腰の痛さも、何となく笑えちゃうから不思議ｗｗｗ
そんな中でもプロ指導。
ただただ混ぜればいいってもんじゃありません。
「 こうやって５本の指を全部使って握るんよ。
そしたら指の間からムニュって出てくるやろ。
これが美味しく混ぜるコツ♪
料理は全て素材との会話。
おいしくなぁ～れ、おいしくなるよ～
おいしくなぁ～れ、おいしくなるよ～
はいやって♪ 」
ありがた～き母の言葉です
子どもたちだって聞いてますよ。
五感全てアンテナを張って生きてるのが子どもたちですから。
そんな妙峰さんの教えを聞きながら一生懸命。
はい出た、羊ヽ(゜▽、゜)ノ
誰が「メー」じゃｗｗｗ
子どもって、何でもかんでも遊びにしますねぇ。
遊びの天才は出世する！！はず・・・
信じて子育て楽しもう
愛情たっぷり遊び心たっぷり
手をかけて仕込んだお味噌は
樽に入れやすいようにまとめていきます♪
昨年までは丸くしてた気がするけど、持ちやすいからってことで
四角に整えることに♡
お姉ちゃん、さすがにうまい！！
将来はいいお母さんだ
今年唯一参加のモテパパ♡
パパだって真剣・・・向こうの子どもも真剣・・・
多分・・・真剣・・・ｗ
「車の窓をハートにしたよ！！」って喜ぶ無邪気さ、
大好きでっすﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ出世しろよ～ｗ
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
ちょっとここで家作業の様子割り込みっ
樽消毒に使う焼酎を忘れてたから、
樽詰めはお家に帰ってからやってもらいました。
空気を抜きながら味噌玉を詰めていって、表面をならして・・・
ならして・・・ん？・・・
お味噌の中に笑顔の神様（爆ｗ
こりゃうちの味噌、今年も絶対美味しいに違いない！！！
あんあん
なんで焼酎忘れてたんだろっっっ
来年は詰めるとこまでみんなでやるぞ♡
この光景も、今年が見納めかなぁ～。
来年はもぅ、体重増えてるよね・・・
味噌踏み♪
空気を抜き抜き、トントン足踏み踊っちゃいますｗ
密封したら、今年もお味噌に名前をつけてあげましたよ♪
桜の季節に仕込んだから、息子の気分は
美味しくなぁ～れ
これから３ヵ月倉庫で眠らせたら、
糀の香り漂うお味噌になります。たのしみたのしみ。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
会場では・・・
毎年恒例、塩糀も作りましたよ♪
「 塩糀もねぇ～、
ブームになって簡単な作り方とかも紹介されてるけど、
きち～んと手の温もりをあげると味は全然違うからねぇ♪
しっかり手で糀を馴染ませて喜ばせて、
味噌づくりと一緒。おいしくなぁ～れの魔法をかけてね・・・
手についた糀は洗い流さないで腕にすり込んでん♡
私のようにすべっすべよ～ 」
豪快に笑いながら教えてくれました♪
写真でわかる？
妙峰さん、ほんとにきれいでしょ(´∀｀)
お嫁さん候補！！
こうやって、手をかける喜びを知った子どもたちは
心もお肌もすべっすべの美女に育っていきますよ～
たのもしや:*:・(￣∀￣)・:*:
お楽しみの１品持ち寄りランチ会も笑顔の嵐♡
↑妙峰さんが目を見開いて感心してるのは、
【玄米サラダ】
レモンもお家のお庭で採れたレモンとかで♡
すごいです～素敵！！
玄米をサラダにしちゃう・・・これも斬新で美味しかったぁ。
口当たりさっぱりでしたよ。
他にも結構、糀を使ったお料理も並んでて、
こんなのばっかり食べてたら、
大分は美人ばっかりになっちゃいますわぁｗ
o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
私の【糀納豆春巻き】
も、妙峰さんからお墨付きいただきましたよ
妙峰さんのレシピ本に、ぜひぜひ載せていただきたいわんｗ
そんなこんなでめっちゃ充実した１日。
美味しい１日をありがとう～！！
また来年もぜひっっっ
食の伝統は、私たちが守って渡す
大切なバトンのひとつです
いつも応援ありがとうございます♪
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