【何鮮茹（ホーシェング）】ランチ♪
（2月中旬の記録）
きのこ！きのこ！きのこ！
上野の科博で“和食展”見学後、前から来てみたかったきのこ鍋（中華）を食べよう( ´∀｀)
“きのこ鍋の召し上がり方”を読んでから、いただきまーす！！
お鍋のタレはセルフです！
（テーブルにセットされてるお皿意外に、お皿追加する場合は有料とのこと∑(ﾟДﾟ)）
◎ベジタリアン鍋 1,680円
28種類のきのこを使用した秘伝のスープ、7種類のきのこ、ごはん、デザートのセットです(//∇//)
きのこについて特に説明はありませんでした〜！
とりあえず、えのき、まいたけ、しいたけは分かった（＾_＾）
3〜5分ぐつぐつして完成！！
わーい！！
いただきます(*^ω^*)
秘伝のスープはあっさり健康に良さそう系
タレ①（胡麻ダレ＋麻辣ダレ＋ねぎ＋パクチー＋にんにく）につけて食べても美味しい(°▽°)
タレ②（海鮮汁＋海鮮醤＋ネギ＋パクチー＋青唐辛子）
この組み合わせも美味！！
(*´∀`)♪
お野菜もぐつぐつ！！
白米は雑炊にするって書いてあったけど…
秘伝のスープ＋タレ②の薬味かける( ´ ▽ ` )
薬味のシャキシャキ感グッジョブ！！
デザートはまさかの舞茸アイス（＾∇＾）
不思議な美味しさでした！
ごちそうさまでした♪
2月とは思えないくらい暖かかったこの日は…
上野の科博へレッツゴー！！
“和食展”行ってきましたヽ(*＾ω＾*)ﾉ
行こうと思ってた日は雪降ったり、熱でたり、リスケしてようやく！！
音声ガイド借りて見学しまーす！！
水ヽ(*＾ω＾*)ﾉ
軟水は成分が溶けやすく出汁を使う日本食に最適らしい(^_-)
東京は硬度高めって知りませんでした！
きのこヽ(*＾ω＾*)ﾉ
日本には3,000種を超えるきのこが分布しているらしい！
“ホテイシメジ”って毒きのこ…お酒と一緒に食べると中毒になるって∑(ﾟДﾟ)
野菜ヽ(*＾ω＾*)ﾉ
日本で食べられている野菜のほとんどは外国からやってきたもの！
お米と大豆って最強ヽ(*＾ω＾*)ﾉ
さかなヽ(*＾ω＾*)ﾉ
4,700種類以上の魚類が生息していて、世界でも有数の多様性も持つ日本♪
そして、サケとサーモンは分類学的には家猫とチーターほど違うらしい！
それは全然違うね( ´ ▽ ` )
他にも山菜、海藻、発酵、だしについてのコーナーもありました(^^)
元々“すし”は日本発祥じゃない！？
蒲焼きの語源ヽ(*＾ω＾*)ﾉ
“蒲の穂”が語源（諸説あり）で、丑の日にうなぎを食べる習慣が始まったのは江戸時代らしい♪
うなぎ大好き(*´∀｀*)
ナイス文化！！
雑煮文化圏マップヽ(*＾ω＾*)ﾉ
お餅は煮込むトロトロ派♪
実は和食ヽ(*＾ω＾*)ﾉ
ニホンウナギの人工孵化ヽ(*＾ω＾*)ﾉ
西マリアナ海嶺付近で生まれて、300日かけて日本にやってくるんだって！
長い歴史の中で生まれた和食、改めて先人達に感謝です！！
そしてたくさんの人たちのおかげで、毎日食べ物にありつけてることにも感謝です(^^)